秋天的时候也正好是收获的季节，这时候农村里面很多的作物都成熟了，有红薯、地萝卜、花生、玉米等，这时候也是大家最忙碌的时候，但想到丰收的喜悦却一点也不累。秋季收获“地萝卜”，脆嫩甘甜，清爽多汁，你们准备怎么吃？
地萝卜，它的学名叫做凉薯，地萝卜只是一种别称，也是生长在地里面的，和红薯很像，但它的口感比红薯要好多，生吃的话非常的脆爽甘甜，除此之外还能够拿来做菜吃，可以生津止咳、清热下火。这的时候正好是收获凉薯的时候，大家准备怎么吃凉薯鼠呢？
凉薯的第1个吃法就是生吃了。刚刚挖出来的凉薯，外皮带有很厚的泥土，需要先把它清洗干净，然后再给它剥皮，这时候就会露出白嫩嫩的果肉，看着就很有胃口。凉薯吃起来多汁脆爽，但非常的甘甜，可比雪莲果要好吃多了。
第2个做法就是素炒凉薯，主料就是凉薯，并不需要加其他东西。把凉薯清洗干净后去皮，再切成小片。起锅烧油，油热之后先放入蒜末炒出香味，再把凉薯放进去，翻炒凉薯。凉薯既可以生吃也可以做菜，并不需要炒太久，翻炒上5~6分钟，加入盐、葱花即可出锅了，炒好的凉薯脆脆的，还有甜味，非常美味哦。
第3个做法就是酸溜凉薯丝，名字和酸溜土豆丝非常的相似，其实做好之后外观也很像，但味道可不同哦。把凉水清洗干净，去皮切成丝。起锅烧油，油热之后放入干红辣椒、花椒、蒜末炒香，然后捞出香料，下入凉薯丝下锅翻炒，然后再倒入适量的白醋，最后加少许的盐翻炒均匀即可出锅。
第4个做法就是大家最爱的凉薯炒肉，很多朋友都爱吃肉，不管炒什么菜都爱放肉，这道菜也有大家最爱吃的肉哦。把肉切好，凉薯去皮切成小片，辣椒切段。起锅烧油，油热之后放入肉翻炒，一直炒到变色之后，再把凉薯和辣椒段一起放进去，翻炒均匀之后加入酱油、生抽调味上色，最后翻炒上4~5分钟，撒上盐即可出锅。
凉薯除了拿来做菜吃，其实还可以做成煎饼。把面粉加入温水调成面糊状，调到可以用筷子挂起的程度，再往里面加入胡椒粉、盐、搅拌均匀，放一边备用。把凉薯洗干净之后，切成细条，放入面糊里面搅拌均匀。起锅烧油，锅底的油只需要薄薄的一层即可，然后把面糊放进去，小火煎面糊，等到面糊定型之后翻面，这样重复两三次之后，煎饼就煎好了，这样做出来的煎饼一点都不油腻，而且还有一股清甜味，非常的脆爽。
秋天的时候，大量的凉薯上市，而且凉薯还有清热下火、生津止咳的功效，吃起来口感也非常的棒，清脆甘甜，喜欢吃凉薯的朋友不妨学习一下上面的制作方法，如果还有其他制作凉薯的做菜方法，欢迎大家在下方评论留言，与其他读者朋友一起分享讨论。
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