主料：鱿鱼干1条、紫皮洋葱1颗辅料：干辣椒5个、小米椒3个、大蒜6粒、生姜2片、花椒20粒、熟白芝麻1勺、油适量、豆瓣酱2勺、蒸鱼豉油1勺，今天小编就来聊一聊关于蒜香炒干鱿鱼怎么做?接下来我们就一起去研究一下吧!
蒜香炒干鱿鱼怎么做
主料：鱿鱼干1条、紫皮洋葱1颗。
辅料：干辣椒5个、小米椒3个、大蒜6粒、生姜2片、花椒20粒、熟白芝麻1勺、油适量、豆瓣酱2勺、蒸鱼豉油1勺。
鱿鱼干用温水泡发。
泡发好的鱿鱼干，去掉杂质，切条。
小米椒切段，生姜切处，大蒜去皮，洋葱切丝。
另起油锅，注入油，烧至3成热时，下干辣椒，小米椒，生姜，花椒，大蒜翻炒。
炒到小米椒略变色后，下豆瓣酱翻炒。
炒出酱香味，入焯水后的鱿鱼干。
炒至鱿鱼干裹满酱汁。
加入适量清水。
焖约5分钟左右，加入蒸鱼豉油1勺。
汤汁半干时，入洋葱丝。
翻炒至洋葱半透明。
撒入适量熟白芝麻，炒匀后关火出锅，即可。
