材料：香菇200g、油菜300g、蒜10g、胡萝卜5g、糖0.3匙、盐1匙、味精0.3匙、水淀粉2勺、玉米油0.5勺，今天小编就来聊一聊关于香菇扒菜胆的做法?接下来我们就一起去研究一下吧!
香菇扒菜胆的做法
材料：香菇200g、油菜300g、蒜10g、胡萝卜5g、糖0.3匙、盐1匙、味精0.3匙、水淀粉2勺、玉米油0.5勺。
香菇去蒂剪掉根部清洗干净，锅中烧开水放入香菇焯熟。
焯好后立即放入冷水中，冲凉浸泡一会儿后清洗干净，沥干水份备用。
油菜摘除杂质在水中浸泡10分钟左右洗净备用。
锅中烧开水将油菜焯水时间不要过长，油菜变色即可捞出。
焯好的油菜立即放入冷水中冲凉。
油菜沥干水份备用。
锅中倒入适量底油加热三分之一蒜末爆香。
放入油菜大火快速翻炒。
再放入香菇翻炒。
放入盐快速翻炒均匀入味。
将炒好的油菜摆入盘中。
将香菇摆入油菜中间。
锅中倒入适量清水烧开放入适量盐、糖、味精调味撒上剩余蒜末，最后用水淀粉勾芡即可。
