竹筒饭是海南黎族山民在野外工作时常食的美味。深受食客们的喜爱如今在传统的制法上加以改进、提高，成为筵席上的美食。
食材：山兰米（黎族地区特产米）500克，食盐5克，味精5克，猪瘦肉100克，酱油5克，食用油15克，猪油35克，五香粉5克。
制作方法：
1.将山兰米淘洗干净用清水浸泡30分钟后捞出沥干水分，加入食盐、味精拌匀待用。
2.将猪瘦肉100克切成0.3厘米厚的肉片，用酱油、五香粉、食油10克腌渍10分钟。再上炒锅滑油，出锅晾凉后改刀切小丁即可。
3.取新鲜青竹（节距较长为好）两节，每节锯开一端，用熟猪油抹匀竹筒内壁，将调好的米与肉丁拌匀，分装于竹筒内，各加适量清水，用洁净布条捆扎、封住筒口即可。
4.将竹筒放入电烤炉中烘烤30分钟至熟，关闭电源，让竹筒水分焗干，取出竹筒解去布条打开即可食用。（或直接上笼屉蒸，也可架空用木炭火烤制）
