据说吃猪大肠很容易上瘾
一段时间没吃就心心挂挂的
2分钟就可以炒出来的酸菜大肠
怎么做
才能爽滑又好吃呢
做法超级简单
看完这个短文和视频介绍
你也能学会
材料：猪大肠，红椒，姜片，蒜头，酸菜，葱
调料：盐，糖，蚝油，豉油，老抽，油，生粉，白醋，米酒
洗猪大肠这件事呢
好多人都觉得很麻烦的
其实好简单的
放一勺盐下去
两勺生粉
一些醋啦
生粉
就洗去表面
滑滑的粘液
盐跟醋的作用
就是更好清除一下异味了
然后将里面反过来
里头也要抓洗的
反转出来
看到有好多肥油的
喜欢吃的
就不要去掉了
我就去留一些的
里面同样的方法
洗它3-4次
准备一盘
腌制好的老爸酸菜
酸菜要提前炒过才干香的
再来料头4件套
红椒适量
蒜头4块
葱沫少许
姜丝几条
再配个调料汁
盐少半勺
糖一点点
蚝油一勺
豉油两勺
老抽一丁丁
先加一勺米酒
后面炒的时候再加一些提香
先倒入肥肠
再加入清水
水温稍微升高起来
就可以捞起来
接着就把大肠切成一节节
形状嘛
切成你喜欢的就可以了
爆炒咧
锅要热
热到冒烟就差不多啦
先爆香一下料头
闻到有香味
马上把大肠倒进去
开火先炒几下
接着倒入米酒提香
翻炒几下让它激发香味
再把炒过的酸菜
全部倒进去
跟住把调好的
料汁也倒进去了
来回炒它几下
接着加入红椒
再炒它几下
焯过水的大肠炒个2分钟就可以了
太久的话就变太老
接着加入生粉水
炒一下收汁即可起锅
酸爽开胃
荡气回肠的酸菜炒大肠就O了
酸菜咸酸又开胃
大肠爽脆又甘香
越嚼越有味
自己处理过的大肠
吃得放心又健康啊
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