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最近超市里鸡心特价，7块一斤，听说平常价格都在15块左右，赶紧买了一袋子回来。
鸡心很多人都不敢吃，觉得是内脏，吃了会使体内毒素积累，其实这是不存在，毕竟不算剂量的下毒都是耍流氓。
7块一斤算下来真是好吃不贵了，毕竟鸡心的营养价值也相当高。
有养心、补气益血的功效，能做的美食更是多种多样。
爆炒鸡心、铁板鸡心、香辣鸡心、鸡心炖菜等等。
7块钱一斤的鸡心，我家买了3斤左右，一部分当时下锅炒菜，一部分冻起来，还能吃几顿。
最近是冬季，人总想吃辣的，所以做了香辣鸡心，步骤很简单，味道也很足，吃一盘都不过瘾。
香辣鸡心
所用的材料很少，都是家里常见的。
食材：
鸡心1斤，五香面、孜然、辣椒面、盐、味极鲜就够了。
步骤：
冷冻鸡心解冻，清水冲洗干净后摘去多余的脂肪，过沸水，除去血水，倒入少许味极鲜腌制20分钟。
取一口干净炒锅，烧热，倒入鸡心，干锅煸炒，加入少许盐，加适量孜然、五香面、辣椒面。炒的时候注意勤翻动，以免糊锅。
中大火翻炒，五六分钟，期间会煸炒出油，出油后便可出锅。
做法相当简单，在煸炒时害怕糊锅，又不想用油可以取一块姜片在锅底擦一下。做出来的香辣鸡心既保证了原汁原味，也避免了太多的油带来的腻口感。
有人说冻鸡心解冻后做出来的菜不好吃，其实是你不会解冻，导致鸡心里的血没有排除。
化开之后把鸡心剖开，剖开的同时注意把血块拿出去，然后加食盐反复揉搓，最后用清水多冲洗几次。这样可以把里面残余的血水清理出来，做出来的香辣鸡心自然也是非常美味了。
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