气血虚的女人吃什么粗粮(春补多吃黑色食物)(1)

黑糯米到底是什么米?

黑糯米为紫米,它和黑米并不同。紫米是糯米的其中一个品种,颜色是紫黑色的,味道吃起来比较香甜,因为我们经常用它来做各种甜食。而黑米只是一种硬米,并不是粘稠的糯米,它煮出来的口感和大米是差不多的,一般用来煮杂粮饭和杂粮粥。由于黑米和黑糯米远许多人分不清,所以在这里稍微的解释一下。

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黑糯米口感甘甜,和糯米一样,都是适合春天吃的食材。春季气候干燥,我们的身体和皮肤都会容易上火和敏感,因此我们更应该吃些温补和甘甜的食物,像糯米之类的就是非常好的选择,只是注意不要一次吃太多就好。

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黑糯米也被称为是“长寿米”和“补血米”。除了颜色是紫红色以外,它的营养价值也非常的高,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外,还有丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等各种元素。在食疗上,它还有开胃益中、健脾暖肝、明目活血等功效,是非常好的食补食材。

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今儿蓉儿就用它来做一道广式茶楼里的经典小甜点,【黑糯米盏】。别看她颜色黑紫色的,但糯糯叽叽又香甜的口感可以说是甜品里的天花板了。再小巧可爱的莲子,不仅颜色好看,还能清热降火,是春天里降噪最好的搭配来了。

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» 食材清单 «200克黑米、糯米200克、30克莲子、50克白糖、30克黄油、20克炼乳、25克牛奶、

1、先准备200克黑米和糯米200克,加水提前泡一夜。

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2、在准备30克莲子,也加水泡一夜。

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3、第二天先把糯米和黑米沥干水分,然后一起倒入电饭锅中,加入和煮饭一样多的清水,盖上盖子按下煮饭键。

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4、蒸熟后趁热加50克白糖,30克黄油、20克炼乳、25克牛奶,翻拌均匀后就是香甜可口的黑糯米饭了,直接吃也非常的好吃。

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5、接着准备小模具,小碗、小杯子、其实都是可以的,家庭版本制作,没有必要说要一模一样,只要好吃就行。

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6、把拌好的黑糯米舀入模块里,表面抹匀,再放上一颗莲子。

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7、全部做好后放入蒸锅,大火蒸20分钟。

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8、出锅后再装饰一下,好看又好吃的糯米盏就做好了,这个小糯米盏在茶楼三个怎么也得卖个10块钱左右吧!

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学会了自己在家做,软糯香甜,糯糯叽叽,用来当甜点和早餐都可以,重要的还都一样好吃。

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【蓉儿贴心提示】

1、黑糯米和白糯米一般都是要提前泡一夜,如果实在觉得赶时间,至少也要泡4个小时左右,这样吃起来的口感会更软糯,煮的时候也更容易煮熟。

2、莲子一般都是用的干莲子,如果中间还有莲子芯的话记得取出来,主要是会有苦涩味,并没有其他原因。

3、黄油没有话可以用花生油,只是用黄油的话会更香,还有牛奶也可以加或者不加,口感上会有细微的区别,并不大。

4、一次吃不完的可以放冰箱保存,下次吃的时候直接拿出来蒸就可以了,照样糯糯叽叽,十分香甜。

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