主料：辣椒100g、五花肉20g、瘦肉20g；辅料：盐2g、蒸鱼豉油20g、味素2g、色拉油50g，今天小编就来聊一聊关于正宗湖南小炒肉做法?接下来我们就一起去研究一下吧!
正宗湖南小炒肉做法
主料：辣椒100g、五花肉20g、瘦肉20g；辅料：盐2g、蒸鱼豉油20g、味素2g、色拉油50g。
辣椒洗净，用快刀削成片状，肉切薄片待用。
干锅不上油，下辣椒中火干煸，煸到辣椒疲软，盛出待用。
坐锅起油，下蒜子爆香。
下五花肉翻炒，煸出油质。
下瘦肉翻炒至变色。
下煸好的辣椒，翻炒2分钟，下盐、味素调味，翻炒2分钟，撒蒸鱼豉油，翻匀出锅即可。
