海蜇凉拌菜吃过吗(游泳遇海蜇咋办)(1)

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爱洗海澡的青岛人

大多都有过在海水浴场游泳时

遇到海蜇的经历

要不是地点不对手里也没工具

按照青岛人的性格

早就捞上来吃了!

不信你看

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一天要出海两趟,

靠岸后,渔民要争分夺秒收拾海蜇,

岸上的灶台处热水早已烧开,

一锅锅海蜇里子、脑子、爪子

即将入锅……

7月25日,王哥庄街道黄山社区

迎来一年一度的海蜇收获季,

现在每天海蜇捕捞量

高达10万斤!

海蜇凉拌菜吃过吗(游泳遇海蜇咋办)(2)

25日下午1时许,记者赶到黄山社区的码头时看到,一条条渔船满载而归。渔民张正欣的渔船便是其中的一条,载着满舱的海蜇归来,“俺这是第二趟了,一趟能捞2000多斤海蜇,从最近几天海蜇捕捞情况看,海蜇今年产量相比往年有所增加。 ”谈起今年海蜇捕捞情况,张正欣脸上洋溢着喜悦。

海蜇捕捞需要有捕捞证,“由于这里近海,渔民驾驶小船从码头到捕捞区域,只需要15分钟。”社区党支部海蜇凉拌菜吃过吗(游泳遇海蜇咋办)(3)书记隋忠芳介绍,社区捕捞海蜇的渔民一天可出海2-3次,多的时候整个社区渔船的海蜇捕捞量每天可以达到10万斤。

“我从事捕捞海蜇有20个年头了,这是一份苦差事,现在干这一行的人越来越少了。 ”渔民林宗晓告诉记者,25日清晨5时他就出海,7时许靠岸,中午时分再次出海,两趟下来捕捞了3000多斤海蜇。尽管很辛苦,但是林宗晓说,每年他靠着捕捞海蜇都能毛收入10多万元。

海蜇凉拌菜吃过吗(游泳遇海蜇咋办)(4)

记者采访时发现,渔民们用来捕捞海蜇的渔网,网口大小都在17-18厘米之间,不会影响其他海洋渔业资源。 “我们严格按照区渔业局有关部门要求,坚持采用网口大的渔网,这样捕捞时,会对海洋中的生物进行筛选,有效避免小型海蜇、鱼等被误捕。我们靠海吃海,虽收获丰富,但也懂得节制,要维护海洋生态平衡。 ”隋忠芳说。

记者了解到,捕捞加工海蜇是黄山社区渔民世代传承的技艺,海蜇里子加工技艺更是列入“区级非物质文化遗产”名录。海蜇打捞上船后,渔民们直接在船上对海蜇进行分离,分解出海蜇里子、爪子、脑子、头、皮,头和皮上岸后将被浸泡在明矾的池子和盐水桶中,经过处理后被加工成海蜇头、海蜇皮,或直接加工成海蜇丝;海蜇里子、脑子、爪子将被倒入支在码头的锅里,开水焯熟、摊凉后将被冷藏或冷冻。

海蜇凉拌菜吃过吗(游泳遇海蜇咋办)(5)

“海蜇被捕捞上岸后,身上许多东西如果不及时加工处理,一小会儿的时间就会消失得干干净净。”隋忠芳介绍,“就是这短短的时间,成就了我们黄山海蜇与众不同的捕捞、加工和烹调方式,此外,要熟练掌握分解海蜇的技艺也相当有难度,社区的妇女们是在不断尝试以及经验积累中才慢慢学会、适应的,在这过程中,她们可没少挨蜇。 ”

海蜇凉拌菜吃过吗(游泳遇海蜇咋办)(6)

作为地地道道的青岛人

海蜇是我们餐桌上的常客

甭管是里子、爪子还是脑子

到青岛人手里全都能变成美味佳肴

你们家一般怎么做海蜇呢?

凉拌?还是炒?

要说用海蜇做菜

还是黄山社区厉害

看看下面的“海蜇宴”

有些搭配说不定你见都没见过

海蜇凉拌菜吃过吗(游泳遇海蜇咋办)(7)

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△ 海蜇脑子炒鸡蛋

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△ 大葱炒海蜇边

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△ 海蜇爪子炖拉瓜

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△ 鲜海蜇边

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△ 海蜇里子炒白菜

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△ 海蜇凉粉

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△ 海蜇拌黄瓜

海蜇凉拌菜吃过吗(游泳遇海蜇咋办)(15)

△ 辣根绵海蜇

怎么样?这8道菜你都吃过吗?

反正小编是第一次知道

原来青岛人都这么吃海蜇

顿时感觉自己是个假土著

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海蜇丰收的季节

岛城的海水浴场中也少不了它们的身影

许多前去海滩游玩的人

可能会好奇心爆棚捡个海蜇玩

小编要提醒大家

不是所有海蜇都无毒能吃

遇见了千万不要随便乱碰哦

游泳碰见海蜇怎么办?

如果看到海上有不明物体,千万不要盲目靠近,更不能尝试去捞海蜇,正确的做法是轻轻拍打水面,海蜇就会自动沉下水去。

被蜇伤后会出现什么症状?

被蜇伤以后,患者会感觉刺痛、灼痛或刺痒,蜇伤处会出现条索状排列的红斑、丘疹,严重者会出现荨麻疹样皮疹,全身有过敏性症状,如口渴、乏力、出冷汗、胸闷、呼吸困难、血压下降等,需及时到医院就诊,如治疗不及时可因呼吸困难、肺水肿而死亡。

被海蜇蜇伤如何正确处理?

在水里游泳时被海蜇咬后不要慌张,要镇定,尽可能快的游到岸边,如果附近有浴场医院,建议直接去医院处理。如果医院较远或蜇伤程度较轻,可先行按下文步骤进行初步处理。儿童对毒素反应强烈,建议尽快去医院。

被海蜇咬伤后,切忌用手在被蜇处用力揉搓和拍打,否则留在皮肤表面的毒细胞会被揉破,毒液会嵌入体内,一般伤口处会出现红斑。

● 首先,可以用干毛巾或者其他轻柔的衣物沿一个方向擦拭伤口,来清除吸附在皮肤上的毒液和海蜇触须。 切记要朝同一个方向,不得来回擦。如刺包较大应及时找工具刮除。

● 就地用海水(白醋也可以)冲洗蛰咬处,切记千万不能用淡水、矿泉水(会加速刺胞释放毒液)。

● 可在伤口处涂抹碱性溶液中和毒素。如明矾水或1%碳酸氢钠液(肥皂水也可以)。擦涂时要小心,无需太多次,防止二次刺伤。现在青岛的海水浴场基本都配备了明矾水,这样能稀释酸性海蜇毒。

● 进行如上初步处理后可将伤者送至医院,不太严重者可口服一些抗过敏药物。如出现伤口快速扩大,呼吸不畅或其他明显不适症状应迅速前往医院就诊,避免延误病情,危及生命。

你们家是怎么做海蜇的?

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本文来源:早报新媒体

早报记者 陈勇 通讯员 王秀丽 李翔

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