火腿是腌制或熏制的猪腿,又名“火肉”、“兰熏”中国汉族特色美食原产于浙江金华,现代以浙江金华和江苏如皋,江西安福与云南宣威出产的火腿最有名,今天小编就来聊一聊关于火腿和火腿肠的区别?接下来我们就一起去研究一下吧!

火腿和火腿肠的区别(火腿和火腿肠的区别在哪里)

火腿和火腿肠的区别

火腿是腌制或熏制的猪腿,又名“火肉”、“兰熏”。中国汉族特色美食。原产于浙江金华,现代以浙江金华和江苏如皋,江西安福与云南宣威出产的火腿最有名。

火腿肠是以畜禽肉为主要原料,辅以填充剂(淀制粉、植物蛋白粉等),然后再加入调味品、香辛料、品质改良剂、护色剂、保水剂、防腐剂等物质,采用腌制、斩拌、高温蒸煮等加工工艺制成,其特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。

香肠是将动物的肉绞碎成条状,再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的小肠衣(也有用大肠衣的)灌入调好味的肉料干制而成。