干伊面80克，豆芽160克，晒干香菇丝40克，鲜香菇丝40克，韭黄40克，花生油2汤匙，绍酒1茶匙，高汤120毫升，酱油1汤匙，蚝油1汤匙，麻油少许，今天小编就来聊一聊关于潮汕干煎伊面?接下来我们就一起去研究一下吧!
潮汕干煎伊面
干伊面80克，豆芽160克，晒干香菇丝40克，鲜香菇丝40克，韭黄40克，花生油2汤匙，绍酒1茶匙，高汤120毫升，酱油1汤匙，蚝油1汤匙，麻油少许。
干香菇用水泡软后去蒂切丝。鲜香菇洗净后也去蒂切丝。烧开一锅水，放入干伊面汆片刻捞起，沥干候用。
用另一煮锅烧开一锅水。干香菇、鲜香菇丝、豆芽一并汆煮，盛起备用。
铁锅烧热，下油两汤匙，放入干香菇、鲜香菇丝、豆芽等材料，拌炒均匀。
洒入绍酒，倒入伊面，拌炒片刻。注入高汤、酱油、蚝油、麻油、清水一汤匙，炒至汁液浓稠。
最后下韭黄，拌匀即可上桌。
