安陆钱冲银杏醉游人 通讯员晏美华摄
用银杏果炒菜是安陆的当地特色
□楚天都市报记者 陈咏 通讯员 杨鹏程
名片
名称：银杏果（白果）
产地：湖北安陆
特点：香甜细软，滋味极佳，有益肺气、治咳喘、止浊、护血管等食疗作用。可椒盐、炒菜、炖汤，但因有微毒，不宜多吃。熟食每人吃15至30粒为宜，5岁以下禁吃。
又到深秋初冬。每年此时，都有天南海北的人为了那一抹金黄，来到安陆钱冲。银杏果不仅味道香甜细软，更有多种药用效果。
金秋收获一片金黄
11月10日，天气晴好。由安陆城区出发，经243省道一路西行，路边几乎家家户户门口都有银杏树，大小不一。一个小时后，便到达王义贞镇钱冲村古银杏国家森林公园。
从大门进入森林公园，入眼的金黄越来越多。这些银杏树形态各异，还挂着一串串黄色银杏果，相映成趣。村民介绍，谷内有棵银杏王，历经3000多年风雨仍枝繁叶茂，巨冠参天，树干需6人合抱。“年产果实近500公斤，价值1万多元，是钱冲的镇山之宝。”
路边有不少村民卖银杏果，有生的也有炒熟了的，一袋10元。剥开炒熟的银杏果放入嘴里，先是甘甜，接着便有一股轻微的苦涩，伴着满嘴的软糯，渐渐化开。
一位老村民世代住在钱冲，以前全家都靠几棵银杏树养活。“最贵时银杏果卖28元一斤，每棵树产量又很高，足够养活一家人。”老人说，现在银杏树种多了，产量上来了价格就降了。如今，钱冲因为银杏成了景区，每年秋季游人如织，大家都靠银杏发家致富了。
一颗银杏果多种功效
当地村民说，景区里除了那些千年古树，基本上自家门前门后的银杏果，都可以去摘取。银杏果有外皮，入秋后外皮由青转黄，就可以采收了。堆放一周后，将外皮去掉，清洗阴干，再用袋子储藏。
据了解，当地人都喜欢把椒盐和银杏果一起放在锅内炒，熟了就像吃开心果那样吃。在安陆的餐馆，几乎都有与银杏果相关的菜。除了烹炒，银杏果还可以煮粥、煲汤，在餐馆食用白果菜品时，服务员都会叮嘱“不要多吃哦”。
银杏果含微毒，不宜多吃，却也是一味中药。李时珍以银杏入录《本草纲目》，银杏果含白果醇、白果酸，具有杀菌功能，有化痰、止咳、补肺、通经、止浊、利尿等疗效。
安陆银杏果形好、果大、色白、壳薄、仁饱满。果仁质地细腻，有韧性，糯性强，味甘清甜，略有苦感。果仁中含有人体必需的16种氨基酸和9种微量元素，淀粉、总糖、蛋白质三大指标含量之高全国少有。
村民致富的金果果
安陆是楚文化发祥地，利用和种植银杏有数千年。除了钱冲，安陆白兆山上也有一棵名气很大的银杏树。
清道光《德安府志》记载：“有庙祀真武神，一银杏树树大数百围，千年物也”。此树据传是大诗人李白来到安陆，娶了已故宰相许圉师的孙女为妻，“酒隐安陆，磋跎十年”时所栽。
1939年至1941年，李先念率领新四军五师在钱冲设立“五师司令部”“五师医院”，那里深山野岭，粮食匮乏。当日寇铁蹄踏入安陆时，李先念率部以银杏果为食，奋勇作战，以银杏果当药，救治伤员。
20世纪80年代起，安陆市将银杏定为市树，银杏生产步入了快速发展阶段。2009年，中国林学学会在安陆成功举办了首届中国银杏节。2015年，安陆市保存千年以上古银杏有59株，500年以上1486株，百年以上的4368株，银杏基地20万亩，银杏苗叶基地5000亩，栽植银杏8181万株，银杏种植获得国家级农业标准化示范区。被宋代大诗人杨万里称为“小苦微甜韵最高”的银杏果，已摇身变成了农民致富的金果果。
,
