五谷杂粮治病(五谷杂粮可养五脏)(1)

粗粮有益健康,但盲目迷信其功效,往往会适得其反。如何科学吃粗粮,一起来听听安徽中医药大学第二附属医院专家程红亮怎么说。 李晋 记者 马冰璐 文/图

五谷养五脏,养生好食材

据程红亮介绍,所谓的“五谷”主要是指小米、大米、小麦、大豆、高粱。中医认为,五谷不仅可以裹腹,还是五脏食疗养生的好食材。

豆类重养肾:大豆中的黑豆被称为“肾之谷”,中医认为它具有补肾强身、解毒、润肤的功效,对肾虚、浮肿有较好的食疗作用。

米类可润肺:米类中糙米、紫米在出现肺热、咳嗽等症状时,具有很好的滋阴润肺的作用。

小米最能养脾胃:小米是五谷之首,常食能补脾益胃。小米对脾虚体弱的人而言,可谓是进补的上品,可补中益气、延年益寿。

小麦重养心:小麦被称为“五谷之贵”,中医认为它能养心安神、除烦去燥。对消除女性更年期综合征、自汗盗汗以及烦躁情绪有食疗作用。

高粱重养肝:高粱具有养肝益胃、收敛止泻的功效,尤其是患有慢性腹泻的人,持续吃一段时间后,会有良好的功效。但是患有肝硬化的人不宜多食。

粗粮虽好,但五类人不宜多吃

程红亮提醒,粗粮虽好,但并不是所有的人群都适合吃粗粮,盲目进食,会给身体带来很大的伤害,以下人群不宜多吃粗粮:

胃肠功能差的人:比如小孩,他们的胃肠消化功能相对较弱,吃太多的粗粮会加重胃肠的负担;老人每日粗粮要在100g以下。

某些微量元素缺乏、贫血的人:如缺钙、缺铁的人,粗粮里含有植酸和植物纤维,它们与矿物质结合形成沉淀,会阻碍人体对矿物质的吸收,影响肠道内矿物质的代谢平衡;因此患有骨质疏松症的老人不要多吃粗粮;

免疫力低下的人:过多的纤维素会使蛋白质补充受阻,脂肪利用率降低,造成骨骼心脏等器官的损害,降低人体的免疫功能;

发育期的青少年:由于发育期对营养素和能量的需要较高,粗粮不仅阻碍胆固醇的吸收和其转变成激素,也妨碍其它营养素的吸收和利用。

痛风患者:一定要少吃或者不吃粗粮食品,因为其中含有的草酸会引起病症发作。尤其是豆类食物,即便少量食用也会导致尿酸增高,引起痛风甚至引起并发症。

程红亮,副主任医师,医学博士,硕士生导师,全国名老中医学术继承人,擅长运用中药、针灸治疗眩晕、中风后遗症、认知障碍、面瘫、颈腰痛等神经系统疾病及消化系统病症。

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