大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
家常姜母鸭
姜母鸭是福建地区非常受欢迎的鸭肉吃法，老姜的辛辣和独特的香气，搭配上麻油一起焖，这样焖出来的鸭肉鲜香滋补，老姜的加入冬天吃还可以暖身驱寒，寒冷的冬天给家人炖上一锅，鲜香滋补特美味。
食材：鸭肉、老姜、冰糖、葱花。
1、鸭肉洗净切块、生姜洗净切片待用。
2、鸭肉冷水下锅焯水捞起沥干水份待用。
3、锅里加入少许芝麻油，下入生姜炒香，加入鸭肉一起炒香。
4、加入少许的生抽、冰糖提鲜、少许蚝油炒匀，加清水煮沸。
5、然后把食材转移到砂锅里继续煲煮40分钟即可。
五花肉酱土豆
食材：小土豆、五花肉、小葱、生姜、冰糖、八角、桂皮、香叶、蒜瓣、生抽、老抽、料酒、酱油、食盐、陈醋、白糖
做法：
（1）五花肉洗净切块，土豆用碱面洗净，去皮切块，小葱切成葱花，生姜去皮切片、蒜瓣剥皮，切成末备用。
（2）焯水：五花肉冷水下入锅中，加入适量的料酒、生姜、葱段焯水片刻，捞出来用清水冲洗干净，沥干水分装盘备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热后放入冰糖，小火慢慢翻炒出糖色。
（4）下入五花肉翻炒上糖色，再加入适量的八角、干辣椒、桂皮、香叶、小葱、生姜、蒜瓣，小火爆炒出香味。
（5）配料：放入土豆块，加入适量的生抽、老抽，料酒、蚝油、食盐、酱油、陈醋、白砂糖、适量的清水漫过食材。
（6）盖上锅盖大火炖开，转小火慢炖20分钟，至食材入味，汤汁浓稠大火收汁。
（7）关火出锅盛入盘中，再撒上适量的葱花点缀一下即可，五花肉肥而不腻，软烂入味，土豆粉糯糯，大人小孩都喜欢吃！
酱板鸭
» 食材清单 «
鸭子、盐、花椒、小茴香、卤料包、啤酒、生抽、老抽、冰糖
» 制作步骤 «
1、鸭子去除内脏，鸭脚，鸭头，表面再擦干水分，接着用盐、花椒、小茴香均匀涂抹鸭子表面。
2、找适当工具将鸭子撑开成平板状，然后将鸭子风干一天一夜。
3、将风干好的鸭子清洗去表面的盐和调料，擦干水分放入烤箱180度烘烤45分钟，这一步主要是烤去多余的水分和油脂，使其尽量干燥。
4、起锅开小火，倒入1个卤料包里面的香料炒香，加入大半锅清水，开小火煮30分钟，将香味煮出。
5、这时候鸭子也烘干了，让入煮了半个小时的卤料锅里，接着加啤酒，生抽，老抽，冰糖一起继续煮30分钟。
6、煮好后加盐调味，然后再泡一夜，让其充分入味。
7、第二天入味的鸭子淋干卤汁，挂起来风干2天就可以吃了。
油焖大虾
-食材以及调味料的准备：大虾500克，葱姜蒜少许，生抽2勺，蚝油1勺，老抽半勺，料酒1勺，醋半勺，白糖半勺，番茄酱1勺。
-烹饪制作步骤过程：
1、大虾去除虾线清洗干净；葱姜蒜切末，备用。
2、酱汁：碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1勺料酒、半勺醋、半勺白糖、1勺番茄酱、小半碗清水，搅拌均匀，备用。
3、起锅热油，放入葱姜蒜爆香后，倒入大虾翻炒至变色，加入调好的酱汁翻炒均匀。
4、加上盖子小火焖2分钟，再大火收汁即可。
蒜蓉大虾
-食材以及调味料的准备：大虾，大蒜，小葱，盐，生抽，白糖。
-烹饪制作步骤过程：
1、大虾剪去虾头，挤出内脏，再扯出虾线；大蒜切成蒜蓉；小葱切段，备用。
2、锅里倒油，撒点盐，再倒入大虾翻炒出虾油后，盛出备用。
3、油热后，放入蒜末爆香后，加入1勺生抽、少许白糖，翻炒均匀。
4、让大虾都均匀地裹上浓郁的蒜蓉，最后撒入葱段，翻炒个几下即可。
干锅鱼籽
食材：鲜鱼籽 、鲜红朝天椒、 姜、 葱、 蒜、 香葱、 糖、 盐 、黄酒、 生抽、 醋、 高汤
做法
1.鱼籽洗净控干，用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟
2.姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块
3.将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3～5分钟，使其稍微凝固变干
4.炒锅放油烧热，姜片、葱丝、蒜片炝锅，下辣椒和微好的鱼籽翻炒，加生抽适量，少量糖，高汤浸过鱼籽
5.倒入沙锅或其他锅仔类容器温火咕嘟至收汤
莴笋炒蘑菇
食材：蘑菇1大朵、莴笋一根、蒜瓣3粒、干辣椒3根、盐、油适量。
做法：
1、需要的食材准备好，莴笋我提前削掉外皮，蘑菇剪去根部，撕开小条，再清洗干净，莴笋去皮后冲洗干净，切成薄片再切成细丝，干辣椒切成细丝，蒜瓣切成细末。
2、锅中加入水，大火把水烧开，加入蘑菇条焯水30秒捞出，放不烫手时挤掉多余水分。
3、热锅凉油，倒入蒜末干辣椒丝小火翻炒出香味，倒入蘑菇条大火翻炒，炒至蘑菇水分变干，有点焦黄，再加入莴笋丝混合翻炒，莴笋丝变色变软，加入适量食盐调味，可以适当加点蚝油，我只加了盐，味道特别的鲜了。
番茄土豆片
食材：土豆一个、番茄一个、青椒一个、大蒜两瓣、葱花少许、生抽两勺、耗油一勺、白糖一勺、食盐适量。
做法：
1.土豆去皮切块,青椒洗干净后切块,番茄也切小块备用。
2.大蒜和葱花切好备用。锅里入油,放入葱蒜爆香,倒入番茄块翻炒,炒至番茄变软出汁,放入土豆片翻炒。
3.大概炒个3分钟,炒至土豆片变软,放入青椒块翻炒,然后开始调味,放入二勺生抽 一勺耗油 勺白糖,最后放入食盐鸡精即可。
凉拌黄瓜
食材清单：黄瓜 葱蒜 小米辣 白芝麻 花生
调味料：盐 鸡精 蚝油 香醋 香油 生抽 辣椒油，白糖
1.准备几根新鲜的黄瓜， 先把黄瓜给清洗一下，清洗的时候，可以用淡盐水清洗，洗净的黄瓜捞出控水
2、接下来给黄瓜切头去尾，然后再把黄瓜给放进锅中焯水，这样黄瓜会更加入味好吃。焯水几秒钟，再给黄瓜捞出就可以了
3、焯水的黄瓜放进食品袋里面，然后再将黄瓜拍一拍，拍碎的黄瓜，凉拌的时候会更加入味好吃。然后再给黄瓜切一下，切成长短均匀的黄瓜段就可以了
往黄瓜段里面添加一些白糖 充分地搅拌均匀，然后再腌制一下
4、准备一些小米辣，洗净去蒂，然后再给切成辣椒圈，接下来再准备一些大蒜，剁成蒜蓉，然后再放入碗中，接下来再准备一些小葱，切成葱花，也放入碗中
5、往碗中添加一些白芝麻。可以起到点缀增香的作用，接下来再倒入热油激发出香味，然后再开始调味，添加盐 鸡精 蚝油 香醋 香油 生抽 辣椒油，再放入一些白糖，充分地搅拌均匀
6、准备半碗花生米，先把花生米给清洗一下，然后再给花生米冷油效果，全程小火给炸一炸，炸到焦黄酥脆的时候，再给花生米盛出备用
7、取出腌制好的黄瓜，挤出黄瓜里面的水，然后再给黄瓜放进盆中，放入花生 再倒入弄好的凉拌汁，然后再给充分的搅拌均匀
搅拌好盛入盘中 美味既成 美味好吃的凉拌黄瓜就做好了。
香辣烤鱼
食材准备：鲈鱼、香菜、干辣椒、花椒、蒜、豆瓣酱、姜
制作方法：
1、鲈鱼改刀先腌制，料酒（可以放葱姜一起腌制)白胡椒粉、辣椒面一勺、烧烤料两勺、少许椒盐粉、一勺油腌制20分钟
2、放上姜片，空气炸烤鱼30分钟~~
3、油热放洋葱青椒炒香、一勺豆瓣酱、一块火锅底料炒至融化，加两勺生抽，一勺蚝油，两小勺糖，加开水，放自己爱吃的配菜，煮8成熟放烤好的鱼，撒上干辣椒，花椒，白芝麻香菜(可以淋点热油激发香味)煮一会就可以开吃了
配菜根据个人口味来选择，比如豆皮、藕片、土豆、豆腐等
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