谈癌色变。虽然当下的医学水平，癌症不再是不治之症，靶向治疗和手术都可以控制住癌症扩散，但是依然要花大额医疗费用去治疗。
所以现在人对健康生活的追求越来越高，希望能够预防避免病痛。可是网络上总是出现各种各样的谣言，误导群众，让我们这些专业人员辟谣跑断腿。
网上流传的早上吃鸡蛋、喝牛奶，常吃鸡蛋易患癌的说法，不光有悖于我们的生活常识，也脱离了科学！
一、鸡蛋致癌不可信鸡蛋是营养丰富，烹饪简单的食物。含有蛋白质、多种维生素和矿物质。每天吃一个鸡蛋只会为我们提供营养，不会导致健康问题。除了少数天生对鸡蛋过敏的人来说，经常吃鸡蛋对身体是很有好处的。
对于网络上流传的某研究证明吃鸡蛋与癌症有关联，这种研究只是在描述国外群体的现象。我国饮食习惯和国外差距巨大，所以在没有明确的说鸡蛋里的某种物质能致癌前，请大家不要盲目认定，鸡蛋会致癌。
换句话说，调查数据并不能证明因果关系，在没有确切科研结论之前，对鸡蛋的研究一直都是在探索中，无良媒体不应该把探索过程当做结论来扰人视听。
此外，鸡蛋吃多了会导致胆固醇升高的观点过时了。2015年美国膳食指南提出，人体胆固醇水平会稳定在正常值，不会因为过量摄入而升高。推翻了一直以来，人们对胆固醇的认识，这是科学的进步。大家可以放心每天吃两个鸡蛋。
二、牛奶与乳腺癌关系究竟怎样？牛奶属于热量低，营养丰富的食物。蛋白质含量高易吸收，含钙量高。老人小孩都能喝，三高人群也能喝的健康食品。
乳腺癌是威胁全球女性健康的主要恶性肿瘤之一,2018年癌症统计显示,乳腺癌在女性癌症种类中居于第一位,约占30%。中国国家癌症中心最新数据显示中国女性中乳腺癌发病率已上升到第一位。乳腺癌的发病危险因素有很多,包括生殖因素,遗传因素,年龄,绝经和激素受体状态以及乳房密度等。
关于喝牛奶易得乳腺癌的研究，同样是来源于美国的研究机构。该研究显示，常喝牛奶的女性与患乳腺癌的女性有关系，推断是牛奶里类雌激素，影响了女性乳腺正常发育。我国一项研究发现牛奶中富含的雌激素和胰岛素样生长因子(IGF)-I有明显的促进二甲基苯并蒽(DMBA)诱导的大鼠乳腺肿瘤的生长。
我国兰州大学第一医院乳腺科赵越对1859例参加体检的女性体检者进行研究，对所有患者进行体检，并对所有体检人员进行饮食习惯资料收集。结果，按照体检结果将所有体检人员分为 A、B 两组，A 组人员全为乳腺癌患者，共 589 例，B 组为健康人群，共1270例。
两组患者在饮酒、豆制品、高脂食品、咖啡、茶、维生素方面均存在明显差异。经分析，发现饮酒、高脂食品、茶、维生素均会提高女性乳腺癌风险。豆制品、咖啡、茶能降低乳腺癌的风险。
2019年《medicine》的一篇研究对牛奶和乳腺癌的关系做了深入分析，发现：
1、对绝经前的女性，喝不喝牛奶影响不大，对绝经后的女性，喝牛奶确实会增加乳腺癌的概率。
2、酸奶不会诱发绝经后女性乳腺癌的发病。
3、豆奶和乳腺癌发病没有关系。
所以大家不用因噎废食，每天适量喝牛奶是健康的饮食习惯。我国膳食宝塔建议成人每天奶制品摄入量500g。
癌细胞主要是身体新陈代谢时，基因表达有误，造成了基因变异。基因表达会受到各种情况的影响。饮食和情绪、环境都有可能导致基因表达有误。
早晨吃这三种食物，有一定概率导致基因表达有误。
1、油条等油炸食品
油条是唐代后出现的美食，发酵过的面用油炸成条状或饼状。十分酥脆，很多人都会当做早餐来吃。但是油条毕竟是油炸出来的，在高温下，容易产生致癌物质苯并芘。炸油条的油也是一锅用很多天，用很多次，在反复高温加热后，有害物质积累在锅里，对健康有危害。
2、腊肉咸鱼等腌制食品
腊肉和咸鱼是传统饮食中为了更久地保存食物制成的肉制品。但是用了太多的盐，现在人们的饮食，口味过重，吃盐太多，早已超过了身体所需。盐吃多了，容易导致胃癌、高血压等疾病。
3、咸菜、
早上一碗清粥拌咸菜是很多老一辈人的吃法。但是对于现在的饮食习惯和工艺来说，咸菜里的亚硝酸盐含量比较高，容易诱发癌症，要少吃。
我们的饮食习惯和身体健康息息相关，保持良好的饮食习惯，吃天然的食物，例如新鲜的水果，蔬菜，人工养殖的家禽。
少吃加工食品，例如零食、辣条、可乐、酒。在美食面前要保持自制力，不能过分食用荤菜、海鲜、主食。只有均衡的饮食，才能保证营养的均衡，长时间健康习惯的养成，才能换来健康的身体。
癌细胞的诱发大部分是和日常生活习惯有关，日积月累的坏习惯让身体不堪重负，才放出了癌症这匹脱缰之马。但我们也不必矫枉过正，看到有人宣传牛奶鸡蛋致癌，就立刻不吃牛奶鸡蛋。保持均衡饮食，放松心情才是正确的做法。
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