#疫情过后最想吃什么#烤肉原本是游牧民族传统的食物，距今已有好几百年的历史，流传到内地以后，逐渐在被各族人民所追捧，经过厨师不断的改良和创新，进而演变出多种多样的口味，吃起来肉嫩味香，想想都会流口水，既解馋，又美味，从原先不起眼的帐篷食品，成为人们竞相争食的美味佳肴，疫情过后，它是不是大家最想要的吃的一样东西呢？
众所周知，烤肉是否好吃？首先是要懂得正确的腌制方法，其次要选“对”蘸料，两样缺一不可，无论是家庭和是经营烤肉店的人都非常重视它，游牧民族起初的做法非常的简单，将肉牛羊肉（或者猪肉）片成薄片后，先将它们放入盐、豉汁和葱汁中浸润几分钟后，就直接将它们放牛粪上烤，条件非常的简陋，吃起来也不太卫生。
随着生活条件不断改善，普通人家中都会备有平底锅、烤炉、电饼铛等器具，它们都可以用来烤肉，不仅烤出来的出相当不错的味道出来，而且同样可以达到肉嫩味香的效果，特殊时期，街上的烤肉店都没有营业，想品尝到它的美味在家就能搞定，只要懂得家庭烤肉腌制的方法，选对蘸料，担保和烤肉店一样好吃，大家赶紧来试试吧，想必这道家常美味，也是疫情过后，最想吃的一样东西吧？
【食材配料】：五花肉、小米辣、葱、烤肉蘸料、料酒、食用油、淀粉。
【制作过程】：
1、首先，准备1块新鲜的三层五花肉，将它清洗干净后，再改刀切成厚厚的薄片，厚度控制在3-5毫米以内，并且是连皮带肉的模样，状态如上图所示，家中有条件的建议优先挑选黑猪肉，肉的质量非常的关键。
2、将肉片装入碗中后，再加入少许的料酒，和1勺的烤肉蘸料，以及少量的淀粉（起到锁住水分的作用），用筷子将它们充分搅拌均匀后，再放在一旁腌制20分钟备用，有些人觉得自己做的不好吃，肯定是不懂得放那些调味料，其实家庭烤肉的腌制方法就是这么的简单，大家学会了吗？
3、另外，找个干净的平底锅，或者直接将它们放在电饼铛上面烤（记得提前预热），边烤、边吃会更香，锅中倒入少许的底油，油热后，再将腌制入味的五花肉摆入进去，开小火慢烤（煎），将它们里头的油脂充分煸出来后，再撒入适量的小米辣，和少量的葱花，即可食用，家庭版烤肉制作完成，吃起来比烤肉店的还要香，既入味，又解馋，疫情过后，记得做给家人吃！
【温馨提示】：
1、文中提到的烧烤蘸料是一种特殊的佐料，是商家为烤肉量身定制的一种佐料，超市和各地网络平台都有出售，价格也不贵。
2、另外，蘸料中已经含有大量的咸味，建议大家腌制的时候，不要再放入盐，否则就会重口味的嫌疑。
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