小时候，一到冬天，记忆最深的就是母亲熬的一大锅包谷糁粥，在寒风凛冽的冬日里，就着暖阳，再就点酸菜。找个太阳直射的犄角旮旯，蹲到那，美美的咥一碗。
（包谷糁粥一定要用这种细小颗粒的）
包谷糁粥大家都知道，酸菜几户只有农村娃独有的那份情愫。
酸菜有很多种做法，小时候最常吃到的是萝卜秧子做的酸菜（萝卜秧子去根，清洗干净后控水，切小段，煮碗面的面汤沉淀做浆水备用，锅中水烧开焯萝卜秧子至变色，准备一个无油无水的容器，将焯好水的萝卜秧子控下水，装入容器，把面汤上面清汤的部分倒入容器里，下面混浊的就不要了，水量能淹住菜即可。用浆水做引子，用干净的勺子搅拌均匀，准备好的大鹅暖石压到上面，盖上盖子，放温暖处待食用）
大白菜，莲花白，芹菜卧的酸菜一样美味，做法大同小异，但味道各有特色
自制的酸菜没有防腐剂，吃起来也放心了许多。时下，人们很注重营养搭配，科学养生，也知道酸菜虽然上口，却不宜多吃。饭桌上，它再也不像过去那样频繁出现。听老人们讲，在食不裹腹的年代，糠菜顶了半年粮，就一口老酸菜就是冬天里最佳的佐菜，有了它，那些难以下咽的食物也会变得食之有味，我没有经历过，也体会不了他们当年那份真实的艰难。
成品酸菜
酸菜 玉米糁粥
两个看着都很不起眼的普通食物，简单结合后，完美的呈现给人们奇特的味蕾冲击，那种清香美味，无法用言语表达，但却能永生不忘。
这是大自然馈赠给家乡的美味，是家的味道！
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