本期导语：蟹味菇这吃法，一年到头也吃不腻，荤素搭配很下饭，孩子超喜欢！
一年四季，一日三餐，大家好，我是精灵，平凡的上班族兼妈妈一枚，用简单的食材，为家人们准备可口的饭菜。如果，你也喜欢美食，欢迎关注我，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人做出更营养健康的美食！今天，精灵又来给大家更新菜谱啦！它是一道快手的家常小炒，但味道鲜美，超级下饭，大小朋友都超级爱吃。
菌菇类食材都自带鲜味，不仅好吃，营养价值也非常高，常吃对身体提高免疫力有好处。菇类食材中，种类很繁多，像金针菇，香菇，蟹味菇，茶树菇，平菇，都很常见。说起蟹味菇，它脆嫩鲜滑，具有海蟹味，也因此而得名；它的蛋白质含量比很多蔬菜要高许多，氨基酸比例合适，还有多种微量元素等人体必需物质，虽然比一般的菜，可以要贵上几块钱，但盛在味道鲜，营养好，一年四季都是餐桌上难以或缺的食材，喜欢吃的人不在少数呢。至少，在我们家，菌类食材一直很畅销，不论是新鲜的，还是干货，全家老小都超级喜欢；因此，我家是一周必须要吃上一，两回菌类食材的呢。
在我们家，蟹味菇一般拿来炖汤或者炒食，有时候也会直接素炒；今天要介绍的是瘦肉炒蟹味菇。一是因为孩子跟我说，好久没有吃瘦肉了，二是因为我也懒得动手做别的菜了，一道快手的瘦肉炒蟹味菇，有荤有素，蟹味菇鲜嫩，肉丝滑嫩，营养丰富，特别的香。炒的时候，特意多留一点汤汁，孩子每次吃到这菜，都能多吃一碗饭呢。蟹味菇这吃法，一年到头也吃不腻，荤素搭配很下饭，孩子更喜欢，一起来看看具体的做法吧。
原材料：蟹味菇400克，瘦肉200克，青椒1个
配料：生抽10ML，蚝油5ML，胡椒粉1克，淀粉2克，精盐2克，豆瓣酱5克，生姜3克，食用油30ML
做法：
1：准备主要原材料。
2：瘦肉，洗净后切片，加入生抽，蚝油，胡椒粉，淀粉。
3：用筷子拌匀后腌5分钟；青椒去籽切丝，生姜切丝。
4：蟹味菇，剪掉根部后洗净沥水。
5：腌好的肉片中加一点油拌匀；热锅凉油，下肉片滑炒变色时盛出待用。
6：锅中留底油，下姜丝，豆瓣酱，炒出红油。
7：下蟹味菇，大火翻炒约2分钟。
8：塌软出汁的时候，加入精盐调味。
9：下之前滑炒的肉片，快速翻炒。
10：下青椒丝，炒至断生时，关火出锅即可。
精灵碎碎念：
1：炒菌类时，不要加鸡精，味精之类的，因为它本身就很鲜美。也不需要额外加水的，加盐一炒自然会出汤汁，但也不要收太干了。
2：豆瓣酱，生抽，蚝油，都有咸味的，所以只需要加一点盐在蟹味菇中就可以了。
我是精灵a的美食坊，今天的瘦肉炒蟹味菇就介绍到这里；如果您喜欢我的文章，记得“收藏”，“分享”或者关注“精灵a的美食坊”，你们的支持，是我继续努力的动力！。亲亲们看中了，想尝试一番的，制作的过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟，精灵会第一时间回复的！
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