导读：农村1种“脏鱼”，不清内脏也能吃，过去一抓大半桶，如今35元1斤
小暑节气到了，因为气温高人容易没有食欲，常常表现出无精打采，浑身没劲，而这种症状就是常说的“苦夏”，一般建议要吃一些清淡一点的食物，及时补充身体所需要的水分能量。而一般的肉类，看到更容易没有食欲，多数人会选择吃鱼类，不至于太油腻，而且蛋白质含量高，也容易被消化吸收。
在南方地区，多数地区有小暑节气前后吃黄鳝的说法，因为这个时候的黄鳝是最肥美的，民间还有“小暑黄鳝赛人参”的说法，可见对黄鳝的评价之高。其实除了黄鳝以外，还有一种鱼也很受欢迎，它也一样营养价值很高，还被称之为“水中人参”。虽然在民间称它为“脏鱼”，但是不用清内脏也能吃，这样就省事一些了。在过去一抓一大桶，如今野生的少见了，市场上更是卖到35元一斤。
这种“水中人参”估计很多人都已经猜到了，它就是泥鳅。作为一种农村常见的淡水鱼，在过去它并不是很受待见，有些地方还称它为脏鱼，原因是泥鳅和黄鳝一样都是生活在泥潭里面的，像农田、水塘和水沟的泥地里面就比较常见，并且是一些比较肥沃的脏水里面就越多，个头也越大。所以有些人认为泥鳅是吃脏水和泥巴长大的，就有了“脏鱼”这种说法。
不过，对于泥鳅的烹饪并不像其他的鱼类那样复杂，并不需要对其清除内脏就能吃。在民间普遍的做法是把泥鳅抓回来之后，先用清水养上几天的时间，这样慢慢的它就会把体内的泥巴和脏水排出来，之后就能用来直接烹饪了，或油炸、红烧着吃，或着是煲汤，无论哪一种吃法，营养丰富，味美可口。说泥鳅是水中人参，一点也不夸张。泥鳅含有多种营养成分，尤其是所含有的某些维生素比其他鱼类高，如维生素A、C及B族维生素，经常食用能提高身体免疫力。
在过去农田里、水塘里面的泥鳅很多，这种动物是白天蛰伏在泥巴、水草中的，到了晚上就出来了。记得小时候的夏天，就常常拿着手电筒，提着竹篓子去水田里抓泥鳅，工具也很简单，就是一把铁钳子。这种动物遇到灯光照射了，就不会动了。然后眼疾手快用铁钳子夹住它就抓到了。在当时泥鳅特别多，一会儿工夫就能抓大半桶，有些人一晚上能抓十来斤。所以也卖不上价，一般也就是四五元一斤。
不过，现在泥鳅的数量就要少很多了，市面上野生的泥鳅很难见到了，一般能卖到35元左右一斤，有些地方更是要四五十元的高价。不过多数地方市面上所销售的并不是野生的，而是人工养殖的泥鳅，这样的各头更大，也更加肥美，但是价格却要低很多，一般也就是十几元一斤，并且购买的人还要少很多。很多人宁愿多花钱，也要购买野生的泥鳅。在你们当地的泥鳅还多吗？现在又是什么价呢？欢迎大家留言告诉小编！
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