鱼、肉等可放冰箱里长期储存，米、面、油、盐、酱、醋等，采购一次可吃很长时间。但是新鲜蔬菜保质期短，很难储存，对部分人来说，可谓“家蔬抵万金”。
其实我们也可以利用阳台，将剪下来的菜根放进水里，多种几种，分批次水培，10天可长出新叶，掐着吃、新鲜、方便、省钱，还能缓解压力，增添生活的乐趣。
吃剩下的菜根可以水培，也可以土栽。水培的优点是 : 生长迅速、干净、卫生。以下6种菜根非常容易水培再生。
1、大白菜
大白菜是常见的蔬菜，营养丰富，可炒着吃、盐腌、酱渍、菜心可生食。
大家对大白菜都非常熟悉，切剩下的莱根往那一丢，两三天就可以长出新的莱叶，它生长迅速。
将大白菜的菜根放玻璃瓶或矿泉水瓶中水培，加少许白糖，放置阳台阳光充足处， 10天就可以长出片片绿叶，新鲜蔬菜持续供应。
2、芹菜
芹菜是家庭常用的绿叶蔬菜，清脆爽口，富含纤维素等，营养丰富。
芹菜的菜根再生能力非常强。将其根部以上留出五、六厘米长，放于玻璃瓶或矿泉水瓶中水培，置于散光处，3天可长出新叶，十几天便可采收食用，非常方便。
3、萝卜
萝卜是比较耐储存的蔬菜，但经常吃也会腻的。
吃不完的萝卜可以水培，10天后长出的嫩叶可以炒着吃，也可以凉拌萝卜缨，非常爽口。
4、香菜
香菜是常见的调味品，也可以凉拌着吃，是许多人的最爱。
香菜根水培生长迅速，十几天便可以釆摘新叶，随时吃，随时采，持续供给，非常新鲜。
5、洋葱
洋葱也是非常耐储存的菜，偶尔吃一两次还可以，天天吃就会厌的，往往会将它们丢弃到角落。
我们可以将洋葱水培，既可以欣赏其生长过程，还可以掐其叶子，当做调料或炒鸡蛋，换口味，也非常美味的。可谓是废物再利用。
6、红薯
红薯可以蒸着吃，也可以烤着吃，相当美味。
吃不完的红薯可以出水培和土栽，半个月便可以长出绿油油的藤蔓，可以当做盆景，也可以釆其嫩叶，清炒，也是相当美味的绿叶蔬菜。
当然还有其它蔬菜可以水培，如香葱、生菜、猫耳菜、空心菜等等，方便快捷，为生活带来方便和乐趣。
,
