成年人的胆固醇正常值在2.86-5.98毫摩/升之间，如果发现自己胆固醇指标超标，除了药物治疗，不妨用这些有益的食物来“化解”，尤其是已经患上了高胆固醇血症的人。
一、胡萝卜
虽然很多人不爱吃胡萝卜，但它确实是一种对我们很有益的食材，在对付超标的胆固醇方面，它含有的大量果胶酸钙可与胆汁酸发生化学反应，然后从大便中排出。身体还要产生胆汁酸，那么势必要用到血液中的胆固醇，胆固醇被使用后水平自然就降低了。
二、苹果
苹果被认为是最佳水果之一绝非浪得虚名，它含有丰富的果胶、纤维素以及VitC，有着良好的降脂作用，进而降低血液中胆固醇的含量。如果可以，一天吃1-2个苹果。
三、牡蛎
牡蛎可不光对男生有益哦，它含有丰富的锌元素、牛磺酸，其中的牛磺酸可以促进胆固醇分解，帮助降低血脂。
四、玉米
玉米是一种非常好的粗粮，钙、磷、硒、卵磷脂、维生素E等含量都很丰富，有降低血清胆固醇的作用。一日三餐的主食，可以把其中一餐用玉米代替。
五、茶
有饮茶习惯的人，如果平时又比较注意饮食平衡，不多吃动物内脏、蛋黄一般胆固醇都不会高。茶叶中含有咖啡碱、茶多酚，不但可以提神、利尿，而且还有解腻、降脂的作用，所以适当喝一点茶对控制胆固醇水平是有好处的。
六、杏仁
杏仁是最常见的干果之一了，不饱和脂肪酸含量丰富，对心脏有益还可以帮助降低轻度升高的血脂、胆固醇，每天一小把，当做下午茶加餐或是作为食材加入菜里都好。
七、海带
海带也是牛磺酸含量比较丰富的一种食品，可以帮助降低血压及胆固醇指标。另外，海带中还含有一种叫做褐藻酸的膳食纤维，它也可以减少身体对胆固醇的吸收，并加速胆固醇的排泄。 不过，患有甲状腺疾病的人吃海带要谨慎。
八、橘子
橘子中含有大量的维生素C，可以提高肝脏对各种化学物质的转化能力，帮助胆固醇转化，进而降低血清胆固醇和血脂指标。
九、大蒜
味道再不好也掩不住大蒜的超能力，它能减少肝脏对胆固醇的合成，同时降低心脏疾患的发病率。如果受不了生吃大蒜，可以炒在菜里做熟吃掉。
十、牛奶
牛奶是钙含量比较多的食物，不但有益骨骼强劲，还可以抑制身体里胆固醇合成酶的活性，自然也就减少了对胆固醇的吸收。
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