清蒸鳕鱼食材: 鳕鱼、冬菜、调料: 油、盐、鸡精、香油、胡椒粉、葱、淀粉、制作步骤: 1、将鳕鱼洗净，切片、冬菜洗净，剁碎，加入鸡精、香油拌匀备用。
2、鳕鱼片上撒盐、胡椒粉腌制，再拌上干淀粉，再放在冬菜上，上笼蒸熟。 3、取出装盘，再撒上葱末，淋上香油即可。
清蒸鲫鱼食材: 鲫鱼1条，火腿、香菇、油菜、调料: 盐、葱、姜、料酒、水淀粉、制作步骤： 1、将油菜洗净，用开水焯一下捞出沥干水待用。
2、将鲫鱼去内脏，洗净，加盐、料酒腌制，摆上火腿片、葱段、姜片、香菇放到锅中蒸熟。
3、把蒸好的鱼倒入锅中，加入适量水、开锅后淋入水淀粉，待汁浓时即可。
