油蛤跟花蛤有些相似，很不认识的人经常都把油蛤错认成花蛤。寒性食材，脾胃不好的少吃为宜…… 油蛤的肉质比花蛤嫩，无沙，而且更鲜美！营养价值也超级高！油蛤中的油字说的是它的壳油亮光彩，高蛋白，低脂肪，又营养又美味。
By 大麦～^_^的人间烟火
用料
- 油蛤 800g
- 葱 3根
- 姜片 5片
- 蒜 5瓣
- 香菜 3根
- 盐 0.2克
做法步骤
1、油烧热后，放姜片煸香，倒入油蛤.
2、葱段，姜片，蒜，香菜
3、放入黄酒，蛤蜊贝壳开始爆开，加入蒜，葱段 香菜
4、放一点盐，一点花椒油闷30秒，时间不能太久老了蛤蜊肉就脱落了
5、贝壳的口陆续张开，治愈系
6、好啦一盆美味的油蛤蜊爆炒上桌咯
小贴士
1.油蛤里面基本没有沙子，有沙子的话第一步可以先焯一下水 2.油蛤蜊下锅马上放黄酒，盐，去腥味.入味.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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