《知否知否应是绿肥红瘦》中有个非常有趣的情节，宫里的孔嬷嬷是盛家老太太的好朋友，来到盛家做客，顺便给盛家的女儿们上上课，其实课程也不多，无非就是学习一些见到宫廷人物拜见的规矩，当然浓墨重彩的还是焚香、点茶、插花，其中焚香有过特写，从电视剧中我们可以看到宋朝的焚香还是跟现代不一样的，今天就来讲一讲宋朝的焚香。
宋朝由于经济繁荣，所以有很多活动是其他朝代所不具备的，宋·吴自牧《梦粱录》有云：烧香点茶，挂画插花，四般闲事，不宜累家。可见咱当时老百姓看来，烧香点茶，挂画插花是闲事，对于老百姓来说是容易败家的，因此这四样事情也就变成了有钱人，在当时也属于文艺青年的嗜好了，只有他们才有闲情雅致做这四件事情。
从先秦时期开始，香料就广泛应用于生活的各个领域，当时的老百姓都有携带香囊或者佩戴香草的习惯，发展到了宋朝，或许是物质水平提高了，用香成为普通百姓追求美好生活不可或缺的一部分。对于香的使用也就慢慢变成了品香，品香的种类有很多，本篇文章只讲关于焚香的部分。在宋朝的宴会上，比如春宴、乡会、文武官考试及第后的“同年宴”，以及祝寿等宴会上都有专门的焚香仪式，甚至像《知否》电视剧中，两个人坐在一起聊天，也会焚香，这个焚香有亲自焚，也有下人来做，具体要看场合的。
香料的种类
既然要焚香，那么香料有哪些呢？在丰富的香品中，单香材就有沉香、檀香、龙脑香、安息香、零陵香、甘松香、乳香、藿香、苏合香、降真香、金颜香、茅香、麝香等名目。将这些香材按照“合香方”调和在一起，称作“合香”，合香的形势也有很多，比如香饼、香丸、香篆、末香等，为此宋朝还有专门关于香的著作，如洪刍的《香谱》、叶廷珪的《名香谱》等，对于香都很有很详细的记载，其中洪刍的舅舅黄庭坚就是个非常爱焚香的人，可以说是焚香的发烧友啊，作为外甥的洪刍写出《香谱》也就不足为奇了。
焚香用具
香料的种类都那么多，用来焚香的器具也少不了，而且保留下来到现在的也非常多，也非常的讲究，不同的场合要用不同的香具，宋朝家庭的书房、闺阁、厅堂中多有焚香所用的香炉、香箸、香瓶、香盒、宝子等相关用品，在不同的房间放置的器具也不同，随着工艺的发展，这些器具也逐渐融入到了室内的陈设中去，成为装饰的一部分，因此这些焚香物品多精工细作，设计新巧，随着宋代烧瓷技术高超，瓷窑遍及各地，瓷香具(主要是香炉)的产量甚大。
两宋香炉的造型很丰富，尺寸的大与小是一种区别，有盖与无盖，又是一种区别。莲花式，奁式与仿古式，这一类都不带盖子。带盖子的一类，称熏炉，如香毬，如鸭炉和鸳鸯炉，宋朝对香炉的喜爱，大概同今人对佛珠手链的喜爱相似吧。
如何焚香
讲究精致生活的宋代，熏香之法极尽巧思。香事活动逐渐形成一套程式，成为上流社会重要的社交活动，称之为香席。既然已经变成如此重要的社交活动，那么焚香也就没那么简单了。
焚香并不是我们想象中的那样，点燃就行了，这样是烧香，既不环保也不风雅，在当时有一种隔火熏香的方式盛极一时，这个的操作方式就跟电视中的一样了，大概分为四个步骤：
第一步：烧炭，将木炭点燃进行燃烧，待木炭烧到通红而又没有明火也不冒烟的时候，木炭就算是烧好了。
第二步：置办香灰，将香灰放到香炉里，使香灰均匀松散，并在香灰中心挖出一个较深的孔洞。
第三步：入木炭，将已经烧好的木炭放入到香灰的孔洞里，放入的深浅视情况而定，如果木炭比较旺，则放的深一些，如果不是很旺，则放的浅一些。
第四步：熏香，木炭放入以后，在孔洞的上方放置割隔片如云母片、银箔、金属片等，这个时候熏香就开始了，如果有烟气可以将香灰调整一下，直到没有烟冒出即可。
这四步做完就可以进行品香了，这种隔火熏香说起来简单，实际上还是非常有技巧的，也需要多加练习才行。
这焚香虽然是件雅致的事情，但是却非常耗费时间和金钱，普通老百姓是没有这个闲情雅致了，也只有宋朝的那些文艺青年才有如此多的时间和金钱来享受啦。
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