这菜是个宝，可惜很多人都给扔掉，春天容易感冒多吃点，炒炒真香！
春天有很多的当季水果和蔬菜，我们尽可能地顺应时节来选择食材，给身体最大的营养补充。在4月里，有一样蔬菜华丽上市，虽然一年四季都有，但是春天正当季、而且在春天里吃是极好的，这个蔬菜就是蒜苔。
我们这大北方，一年四季里蒜苔的价格都很高，尤其是今天，特殊时期，蒜苔最高竟然达到了15元一斤，现在也是七八元一斤。春天是疾病的高发期，提高身体的抵抗力是最重要的。蒜苔富含天然的青霉素，既能杀菌灭毒还能增强人体免疫力。所以，可以常买来吃。
我们都知道蒜苔有个长长的尖尖尾巴，很多人吃蒜苔的时候都给摘掉扔了，真的是很可惜，那个小尾巴也是能吃，而且营养丰富、对身体极好。
今天我分享的小炒就是用蒜苔的小尾巴来搭配木耳做的。很多小伙伴在摘洗蒜苔的时候就把它的尾巴掐扔掉，从前我也也是这么做的，直到有同事提醒我才知道这东西非常好，而且做起来口感和味道一点也不会差。
蒜苔的尾巴含有丰富的维生素C和辣味素，既能开胃、还能杀菌消炎，在春季里、这个感冒多发的季节，常吃也可起到很好的抗菌做用。
蒜苔的小尾巴里，还含有丰富的纤维素，能够刺激大肠防止便秘。曾经有懂医的人说，常吃蒜苔能够预防痔疮发生、对轻中度的痔疮有很好的疗效呢。
今天我用蒜苔的小尾巴搭配木耳炒的。蒜苔和木耳是非常好的搭档，这两样食材一起吃能够起到降脂减肥的辅助作用，同时对脾胃虚弱也有好的疗效。所以，我们在吃东西的时候尽量找能够相宜的食材一起吃，对身体更有益！
来看看我的这个蒜苔尾巴炒木耳的做法，简单省事，推荐在晚餐里吃，好吃无负担，减脂瘦身作用大。
材料：蒜苔尾巴、木耳、蒜片、蚝油、玉米淀粉、酱油、熟芝麻。
做法：
1、新鲜的蒜苔一把，小尾巴看上去也很鲜嫩。把尾巴的尖尖有点蔫的 剪掉不要。
2、再把小尾巴剪掉，有比较长的可以再一分为二、剪成寸段、放入清水中冲洗干净备用。
3、1勺酱油、1勺蚝油、1勺玉米淀粉，再加半碗水搅拌均匀。
4、木耳提前用锅煮10分钟以上，煮熟备用。快速爆炒几分钟是炒不熟木耳的，菌类食物要做熟吃才好。
5、锅内放点油，放入处理好的蒜苔尾巴大火简单炒几下。
6、然后放入煮熟的木耳一起煸炒，这时候放点盐，不要多，因为酱油和蚝油的咸度都很高。
7、看到蒜苔彻底变色就可以淋入兑好的料汁，大火翻炒，一直炒干锅、收汁出锅。
8、装盘后撒点擀成半碎的熟芝麻增香，好吃又瘦身的小炒。
今天的小炒就分享到这里，日常中我们很多觉得“不能吃”或者“不好吃”的食材其实都是宝。比如今天的这个蒜苔尾巴、比如芹菜叶子、比如莴笋叶子等等，这些所谓的边角料的营养比我们所吃的部分还要高呢。
最后分享一个保存蒜苔的小妙招。
蒜苔是非常耐放的蔬菜，但是时间长了、也会放老、根部硬而柴，必须剪掉才能吃，这样就可惜了。现在是非常时期，我们也要学会一些储存蔬菜的小妙招。
把蒜苔清洗干净后用淡盐水完全浸泡半小时左右，水的用量要没过蒜苔；然后捞出蒜苔放在阴凉通风处，自然风干表面的水分，完晾干后剪成寸段、少放一点食用油抓拌均匀，这样就锁住蒜苔里面的水分了，最后分装食品袋内冷冻保存。吃的时候取出就可以直接烹饪了。这样能放很久很久！
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