哈喽，各位亲们大家好，我是风雨彩虹，一个爱下厨房，喜欢做美食的50后老太太。鸡肉怎么做好吃，个人有个人的口味，有人喜欢炖着吃，有人喜欢鸡翅膀，有些人喜欢鸡腿，还有人喜欢鸡胸肉。鸡可以说是个宝，它浑身每个部位，都能做出不同口味的美食。比如鸡腿和鸡翅可以炖着吃，也可以炸鸡腿，红烧鸡腿，另外鸡翅、鸡头还可以烤着吃，鸡心鸡肝可以酱着吃，鸡手可以做成香辣凤爪。，可以说这鸡身上啊，真是全身都是宝，想怎么做就怎么做，想怎么吃就怎么吃。今天风雨彩虹，我就和大家分享一个鸡胸肉的做法。今天鸡胸肉不炒也不炖，鸡胸肉的肉比较发紧，炖起来有点不太好吃。最好是炸着吃是非常棒哒，今天用鸡胸肉做个椒盐鸡块，下面就介绍我的制作方法。
制作材料：
鸡胸肉一块大约300克、鸡蛋1个、料酒4毫升、生抽3毫升、白胡椒粉1克、盐1克、花椒粒2克、姜1小块、葱1小段、椒盐1克、玉米淀粉3勺、面粉2勺。
操作步骤：
1、首先咱们把鸡胸肉清洗干净，去掉鸡胸肉的筋膜。切成宽条大约5cm左右，再切成块，把切好的肉块放在大碗里。
2、首先把鸡胸肉腌制让它入味，这样炸出的椒盐鸡肉特别的好吃。 鸡肉里放了料酒去腥，放生抽、盐，白胡椒粉、花椒粒和葱，清洗干净切成段，姜清洗干净切成姜片。用筷子搅拌均匀，腌制入味20分钟。
3、准备一个盘子或者是碗，放入干淀粉和普通面粉。打入一个鸡蛋，放鸡蛋炸出的鸡块是外酥的里软的。用筷子搅匀，一个鸡蛋的水分不够，再加入少许水，边加入水边搅拌，搅拌成面糊状。用筷子拎起来成流线状就可以啦！
4、把腌制好的鸡胸肉，用筷子把葱姜捡出不用，花椒粒留着，有花椒粒在鸡肉里炸出的椒盐鸡块，吃一口有一股特殊的麻麻的味道，非常的好吃。
5、把鸡胸肉放到面粉糊里，使每一块鸡胸肉均匀裹上面粉糊，这样炸出的鸡胸肉外酥里软。
6、锅烧热放油，油多放一点，油温烧至七成热，用筷子下去冒泡。下入鸡胸肉转至中火，炸大约三分钟。稍微变色，先下入得先捞出，最后全部捞出装盘。
7、做椒盐鸡块要炸两次，要二次复炸，才能使炸出的鸡胸肉外酥里软。油温继续烧至八成热，倒入鸡块二次复炸。二次复炸的时间要短又快，时间长了容易炸糊。炸大约三四十秒，这时的鸡块已经变成金黄色，外面看起来酥酥的，马上捞出。
8、装盘最后撒上点椒盐，也可以吃了。或者是撒上你自己喜欢吃的孜然或者是其它什么都可以。椒盐鸡块就做好了，关注风雨彩虹家常菜，每天一道菜等您来欣赏，谢谢亲们的关注。
椒盐鸡块小贴士：
1、切好的鸡块一定要腌制一下，这样炸出的鸡块特别的入味。
2、炸鸡块一定要二次复炸，这样炸出的鸡块才是外酥里软。
3、我们今天做个这个炸鸡块麻椒是不挑出来，直接炸得，别有风味。
谢谢亲们的阅读，今天的美食的做法就到这里了，喜欢做美食的亲们，欢迎关注风雨彩虹家常菜，每天一道家常美食的供大家参考。另外，原创不易，老太太我今年69岁了，所以才开始学做自媒体没多久，剪辑拍摄啥什么的，和年轻人相比都是在学习和摸索阶段，希望亲们多多支持。同时也希望各位亲们，我们一起研究一起学习和制作，多提宝贵的意见和建议，共同进步，最后，希望各位亲们点个关注吧，拜谢。#盐酥鸡##我要上#
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