『 早餐后心血来潮，想吃烤鸭了。跟附近一家常去的大酒店联系，结果他们的烤鸭没有提供外卖服务，我和老婆又都不想去堂食。咋办咧？到嘴边的烤鸭飞了？
得，烤鸭暂且不吃，模仿一餐“烤鸭餐”还是没难度滴。不就是整几张饼皮，弄点肉卷卷吗？小意思！正好把这里面的技巧说给好友们听听。 』
▼ 先把“烤鸭卷饼”的制作方法破解掉。 简而言之，您可以这样理解：把饺子皮擀大一点，然后蒸熟。但期间的细节和要点还是有的。正确的做法如下：中筋面粉适量，用温开水和面，再加少许的盐和食用油，给它揉成面团后醒发30分钟左右，醒发后揪成小面剂子，擀成普通饺子皮大小，然后每一张皮都均匀抹油，10张左右叠成一叠，再用擀面杖把它擀成薄薄的大张饼皮，加油的目的是为了防粘。之后上蒸锅，大火蒸10来分钟就行，拿出来后每一张都揭开，这就是完美的饼皮啦！
您瞧，俺做的这些饼皮，不比烤鸭店的差吧？
有了饼皮，一切食材都可卷。今天效仿的是东北吃春饼必备的几样经典菜：大葱丝、韭菜鸡蛋和土豆丝。噢对了，我还额外整了个榨菜肉丝，卷着吃也是嘎嘎香哟！还可以卷哪些食材呢？黄瓜 甜面酱？豆芽菜？还是各种香肠切条？酸豆角肉末？···发挥的空间太大了，您说呢？
『 谁说上了四十就不勇 四十岁就像一条活龙 』
感谢您关注：江城潮爸。 其实关不关注并不重要，我是一个全职家庭煮夫，但我肯定不靠写这些东西赚钱。分享美食是一件非常正能量的趣事，并且我每天都在呼吁身边的朋友，包括网友们，在时间允许、条件允许的前提下，尽量选择回家吃饭，少吃外卖。这是我的真心话。当然了，我个人的力量太过于渺小，这种呼吁声能够听到并愿意接受的好友，真的是缘份。
不管怎么说，但愿这些写得比较粗糙、但足够简单明了的菜谱，能给您的厨房日常和买菜选择带来一点帮助，那我就很开心了。每一个字、每一张图片，都是我亲手敲打和上传的，我没有什么助理、小编，所以言词不妥之处，请好友们多多谅解。更多家常菜做法，在我的私人菜谱（搜：江城潮爸美食会）里还有几百道，如果找不到相关菜的做法，您也可以随时发个私信给我，一定知无不言。
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