天热没有胃口，不妨来个凉拌鲫鱼，准保你停不下筷子。
By 岁月如歌168 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鲫鱼2条 500g
- 青杭椒 4个
- 二荊条 4个
- 小米椒 2个
- 葱 3根
- 姜 1块
- 蒜头 1个
- 料酒 2勺
- 生抽 1勺
- 紫苏叶 2片
- 十三香 适量
- 花椒 适量
- 鸡精 适量
做法步骤
1、准备佐料。
2、准备佐料，调味品未拍照。
3、鲫鱼刺杀洗净，鱼背上划几刀，用少许盐和料酒腌制15分钟备用。
4、鱼上面放姜丝和葱段。
5、蒸锅水烧开，把鱼上锅蒸10分钟取出备用。
6、热锅热油，将花椒、葱姜蒜爆香，入三种辣椒、紫苏炒断生，加生抽、盐、十三香、鸡精炒出香味，将蒸魚盘中的汤汁倒入炒好的调料中煮沸。
7、将炒好的料汁浇在鱼身上即成。
小贴士
一、凉拌鲫鱼先腌制一会去腥入味。 二、必须用小米掓、二荊条和青杭掓才好吃。
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