血糯米是什么米（血糯米简介）

血糯米是带有紫红色种皮的大米，米质有一定的糯性，因此叫血糯它在经过温水浸泡周，表皮的红色素就会被水溶解掉，呈现出紫红色的水溶液，今天小编就来聊一聊关于血糯米是什么米?接下来我们就一起去研究一下吧!

血糯米是什么米

血糯米是带有紫红色种皮的大米，米质有一定的糯性，因此叫血糯。它在经过温水浸泡周，表皮的红色素就会被水溶解掉，呈现出紫红色的水溶液。

时间越长，颜色就会越浓。煮熟之后，红色的种皮会和胚分离。现在市场上有假的血糯米，要注意区分，明显的区别是水变色更快。