今年过年，你们吃饺子了吗？应该绝大多数的北方朋友，过年都是要吃饺子的吧！至少我们这边，除夕夜和大年初一，饺子必不可少。过年吃饺子，寓意喜庆团圆、吉祥如意，还象征着招财进宝。
对于我们家而言，除了过年要吃饺子之外，平时吃饺子的次数也不少。有的时候一次性多包一些，放到冰箱里冻起来，还可以随吃随拿，方便得很。
不过饺子到底应该如何保存，才能够不粘连不开裂呢？这个问题想必困扰大家许久了。
因为我自己也遇到过这个问题，刚包好的饺子放到冰箱冻起来，但是再次拿出来煮的时候就会发现，破皮现象严重。其实要想保存饺子，万万不可直接放冰箱，下面我来分享一种方法，学会这一招，饺子不粘连不开裂。
1、首先我们需要准备一块大小合适的案板，保证能够放到冰箱里才行。然后把饺子一个个放进去，中间需要留出一定的空隙，不然就非常容易粘连在一块。或者直接准备一个专门盛放饺子的盒子，再把饺子摆入其中。
2、这样准备好之后，我们再将饺子放入冰箱内冷冻，先冷冻1个小时，让饺子完全冻住。1个小时之后，再把饺子取出，往饺子上撒上一些干面粉。接下来再准备一个保鲜袋，把饺子全部放到里面，把保鲜袋封口，直接放到冰箱内，冷冻保存就可以了。
这样放冰箱里冷冻起来，随吃随拿非常方便。用我这种技巧保存饺子，能够防止饺子开裂、破皮，还可以避免饺子粘连在一块。并且这样保存出来的饺子，煮出来之后的口感依旧是非常新鲜的。
很多人表示，虽然保存饺子的方法学会了，但是煮冷冻饺子的时候，却遇到了难处。为啥我的饺子一下锅就破皮了呢？今天我来教大家煮冷冻饺子的技巧，学会之后就不会出现，破皮的情况了。
第一个技巧：温热水下锅
煮冻饺子不能等锅里的水开之后才下锅，看到锅里刚开始出现气泡的时候，就可以下饺子进去了。
这个温度煮饺子，水温刚好，不容易开裂。如果用沸水的话，沸腾的水很容易让饺子开裂。
第二个技巧：放盐
往水中加上1勺盐，然后再把饺子放进去煮，效果也不错。因为盐可以增加饺子皮的韧性，还可以防止溢锅。
