春暖花开的时节，许多都市人喜欢到郊区采一些野菜来吃，而且近些年人们养生意识的增强，大家吃野菜的热情相当高。不过，野菜的食用也有不少讲究，不然的话随便乱采野菜，也可能吃出中毒的意外，有一位女子因为误食野菜中毒了。以下我给大家讲一讲春天必吃的6大黄金野菜，希望朋友们对于吃野菜3大禁忌要知道。
刷微博的时候，看到这样一则新闻，长沙一女子误食野菜中毒。大概的内容是：女子的丈夫外出后带回来一把绿油油的“野芹菜”。女子拿来一部分来炒菜，在吃饭的时候，女子因为吃得比较多，饭后感觉舌头又麻又辣，还出现恶心欲吐等不适。送去医院做检查，造成这个原因是，误食野菜中毒。对于野菜，如果缺乏经验或没有专业人士的指导，应谨慎采食，以免采到一些有毒野菜植物。
现在春天到了，满地的野菜又长了出来，这是吃野菜的最好季节。许多野菜的养生防病功效，是家常菜的上百倍!但有些野菜吃不对容易引发中毒，为了家人身体健康，一定好好看看。
野菜3大禁忌
1、不知不吃
注意做到“不知不食”，不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂等处的野菜。不熟悉的野菜不要乱采，乱吃。
2、盐水浸泡
野菜上面附着许多杂菌及杂质，洗净后在淡盐水中浸泡，建议不低于1小时。
3、吃前热焯
有些野菜含微毒，食用前先用热水焯一下，也会去掉野菜本身的苦味，口感也会变好。
6大黄金野生菜
野菜作为一种顶级养生食材，如果处理得当，是有很好的作用。此外，有6种黄金野生菜，不仅保健养生，还能防治春季小毛病!
1、蕨菜
吃起来不仅鲜嫩滑爽，而且营养价值很高。富含多种维生素和矿物质，享有山菜之王的美誉。药理实验结果表明，蕨菜味甘性寒，入药有解毒、清热、润肠、降气、化痰等功效。
2、金银花
春季是细菌繁殖最旺盛的季节，容易引发咽喉发炎。金银花泡水喝能清热解毒，消炎败火，能快速消除咽喉发炎。金银花含丰富的生物酶，能减少色斑出现，能排除肌肤中的毒素，促进面部皮肤血液循环。
3、荠菜
又名菱角菜、麦地菜、枕头草、护生草等。荠菜叶嫩根肥，具有诱人的清香和美味。含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素c以及人体所需的各种氨基酸和矿物质。荠菜也具有很好的清热利湿、杀菌解毒的作用，连吃2-3次就好，切记孕妇不宜多吃。
4、鱼腥草
春季流感容易引起发热，用鱼腥草煮水能快速退烧，尤其对感冒初期效果奇佳，非常适合老人和小孩子饮用。
5、香椿
春季是清肝养肝的最佳季节，常吃香椿可以起到清肝明目的作用，对视力下降及眼干眼疲劳有很好的恢复作用。香椿中还含有亚硝酸盐，并且存放时间越长其含量越高。因此为了避免香椿中的亚硝酸盐含量过高，危害人们身体健康，需挑选新鲜的香椿并及时食用。
6、马齿苋
春季忽冷忽热，是心血管病高发季节。常吃马齿苋，能降低人体血液胆固醇含量，增加血管壁弹性，防治心血管病。
看完了上面讲的这些野菜食物常识，大家对于春天必吃的6大黄金野菜可以收藏好，不过为了吃出健康，吃出防病功效，吃野菜3大禁忌要知道。以后到了春天，大家采野菜时一定要做到“不知不吃，盐水浸泡，吃前热焯”。这样的话，才会避免吃野菜中毒，或出现身体不适的危险。
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