牛奶是最古老的天然乳制品之一。
牛奶含有丰富的营养物质，属于营养价值较高的饮品，适量喝牛奶对人体健康有益，牛奶属于优质蛋白质来源之一，并含有多种维生素、矿物质等营养物质。
1、优质蛋白质：牛奶的蛋白质含量较高，可以为人体提供丰富的蛋白质，牛奶中的蛋白质包含人体所需的多种氨基酸，可以满足人体所需，因此成为优质蛋白。
牛奶中酪蛋白含量最高，其次是乳清蛋白和乳球蛋白，人体对此类蛋白的吸收率高，能够满足人体对蛋白质的需求；
2、维生素：牛奶中富含维生素A和B族维生素；
3、矿物质：牛奶中的钙含量最高，是钙摄取较好的来源之一，还有其他的微量元素，如磷、钾、镁、铜、锌、锰等，可以满足人体对矿物质的需求；
4、脂肪：牛奶中脂肪以微粒状的脂肪球分散在乳液中，呈较好的乳化状态，容易消化吸收。
适当摄入脂肪可以增加饱腹感，减少其他食物摄入，同时还能为人体提供脂溶性维生素。
张文宏是复旦大学附属华山医院感染科主任、主任医师、博士生导师，复旦大学生物医学研究员，这些标签，足以证明了他的权威性。
张文宏主任作为抗击疫情中的权威人物被大家所熟知，他不仅对抗疫有独到的见解，也为我们在日常生活中的养生提出了建议，建议大家要多喝牛奶。
张文宏医生提出，孩子早上必须要吃好，他说道：“孩子不管长得胖长得瘦，饮食结构要重视，不要给他吃那些垃圾食品，一定要吃高营养、高蛋白的，每天早上要喝牛奶和鸡蛋。”
牛奶的功效和作用：
——提高睡眠质量
睡眠不好的人可以尝试多喝牛奶。牛奶中有两种催眠物质是过去人们不知道的。一种是血清素合成的色氨酸，可以促进睡眠。人睡前喝牛奶可以很快入睡。牛奶中含有一种类似麻醉镇静的物质，也能促进人的睡眠质量。
——可以促进消化
牛奶能中和胃酸，防止胃酸刺激溃疡面，所以服用牛奶对消化道溃疡，尤其是胃和十二指肠溃疡有很好的治疗作用。
冻牛奶能收缩血管，止血消化道溃疡，由发酵牛奶制成的“酸奶”，可以保护人体免受和减少有毒物质的危害，刺激胃液分泌，增强胃肠消化功能，最适合肝病患者、肠胃病患者、体弱者、婴幼儿。
——补充营养
可以有效帮助身体补充营养，尤其是天热的时候，很多人都没有食欲，如果不吃东西，可能会影响睡眠质量。
这个时候多喝点牛奶就解决问题了。据专家介绍，牛奶中含有人体所需的多种营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、锌、硒等微量元素，以及维生素A、B等。
此外，有资料显示，夏天人们大量出汗，导致体内钙流失，喝牛奶是补钙的好方法。
喝牛奶尽量避开这3个误区第一点、空腹牛奶
现在有人认为空腹喝牛奶可以吸收全部营养，我只想说，这个想法还有待改进。空腹喝牛奶是最不理智的方式，牛奶中的蛋白质不仅不会被及时吸收，还可能在胃中凝结。
建议不要空腹喝牛奶，长此以往容易出现胃部不适，最好是饭后吃或者和淀粉类食物一起吃，千万不要空腹吃。
第二点、不要和鸡蛋同时食用
有些家长为了给孩子补充营养，通常会在早上准备牛奶和鸡蛋，但是他们忽略了一个问题，就是牛奶中含有乳糖，很多人不知道乳糖是半乳糖和葡萄糖的二聚体，其中半乳糖是鸡蛋中剩余的乳糖营养。
鸡蛋中的优质蛋白质进入体内后分解成氨基酸，氨基酸需要吸收能量，会吸收血液所需的葡萄糖。葡萄糖不足时，半乳糖会被氧化供能。
所以牛奶和鸡蛋同时吃，会有一定的反应，会降低营养价值，但不会给孩子增加营养。所以不要再给孩子准备牛奶鸡蛋早餐了，营养成分可能没有你想的那么多。
第三点、加热方式
有些父母喜欢给孩子热牛奶，然后给孩子喝，其实在中国什么都是热的，孩子可能更喜欢喝热牛奶，但是做热牛奶一定要注意温度。
有的家长会把牛奶倒进锅里煮，这是不对的，牛奶含有丰富的蛋白质，但蛋白质遇高温会变性，不利于身体吸收。
建议你在加热牛奶的时候，只需要把温度提高到40度，不要超过50度，千万不要放在锅里像开水一样煮，这是非常不可取的，它会破坏牛奶的成分，而且是不健康的。
,
