美食也是就是治愈不开心的良药了吧
By 时里Sl
用料
- 黑鱼片 1500g
- 胡椒粉 0.5勺
- 料酒 2勺
- 蛋清 1.5个
- 葱 半根
- 姜 10片
- 小米椒 两个个
- 杭椒 两个
- 花椒 20粒
- 花生油 约50克
- 黑鱼 1条约450g
- 淀粉 适量
- 鸡精 0.5勺
- 黄甜椒 50克
- 金瓜 100克
- 泡菜 适量
做法步骤
1、先处理黑鱼，我是做的去皮处理在切片
2、片好的鱼片，清洗干净后开始腌制，先加适量的盐，鸡精，胡椒粉，葱姜水进行抓拌，当鱼片完全吸收，加入适量蛋清在继续，加入一点淀粉，最后封油
3、鱼在腌制的时候，就做金汤底料，我用的是金瓜，和黄甜椒，在加泡的野山椒，金瓜蒸熟，和辣椒一起用料理机打好备用
4、最后用鱼骨熬汤加酸菜，熬好以后，加入金汤底料，在进行调味，最后捞出鱼骨，下鱼片，半分钟就行，最后成品就这样出来了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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