马上就要到腊八节啦!腊八节泡腊八蒜,是一道主要流行于北方食俗。腊八当天泡上腊八蒜,等到大年三十的时候就能就着饺子一起吃啦!

单看那翡翠碧玉般的蒜瓣,哈妹就忍不住流口水了,真的是秀色可餐,蒜辣醋酸香溶在一起,是吃饺子的最佳佐料,拌凉菜也可用,味道神奇,是北方冬天独有的美味。

腊八蒜变绿需要几个条件,低温是打破大蒜休眠、激活蒜酶、使大蒜绿变的必要条件;蒜酶对大蒜变绿起着催化作用;泡制腊八蒜的醋能起到使大蒜在不破坏细胞壁的前提下变绿。

跟着哈妹一起看看具体的制作方法吧,很简单就可以做好!

腊八蒜

自制腊八蒜怎么做才能变绿(腊八蒜如何做才能)(1)

配料:

蒜数头、米醋一瓶、砂糖适量、密闭的瓶子一个

烹饪步骤:

1.泡制腊八蒜最好选择紫皮蒜~

自制腊八蒜怎么做才能变绿(腊八蒜如何做才能)(2)

2.把蒜去皮备用~

自制腊八蒜怎么做才能变绿(腊八蒜如何做才能)(3)

3.把蒜头用小刀切去~方便入味~

自制腊八蒜怎么做才能变绿(腊八蒜如何做才能)(4)

4.把蒜放入可以密闭的容器内,准备米醋~我们知道醋有很多种,例如陈醋,白醋,米醋,最适合泡腊八蒜的是米醋~

自制腊八蒜怎么做才能变绿(腊八蒜如何做才能)(5)

5.在蒜上倒些白砂糖~

自制腊八蒜怎么做才能变绿(腊八蒜如何做才能)(6)

6.倒入米醋拧紧瓶盖,放到阴凉处即可~

自制腊八蒜怎么做才能变绿(腊八蒜如何做才能)(7)

7.待到了过年的时候,取出来就着热气腾腾的饺子一起吃,那就是人间美味啊!

自制腊八蒜怎么做才能变绿(腊八蒜如何做才能)(8)

菜谱小贴士: 如果想要腊八蒜快速变绿,就放到暖气片上,几天就绿了~

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