南瓜富含多种维生素矿物质和人体必须的微量元素，有助于保护胃黏膜，有很高的食用和食疗价值，常吃点南瓜是对人身体非常好的。今天就教大家一道咸蛋黄焗南瓜，接下来就一起来学习一下制作方法。
原料：南瓜
调料：咸鸭蛋黄、盐、味精、白糖
制作方法：1、将南瓜去皮，切成条状，鸭蛋黄蒸熟用刀剁成细末备用。
2、锅中烧水，将南瓜倒入锅中煮两分钟捞出控水，再拍上淀粉。锅中在烧油，放入南瓜炸制金黄外表酥脆捞出。锅中留底油，放入三个咸蛋黄小火炒制起泡，加入盐、味精、白糖炒匀离火，再放入炸好的南瓜翻匀即可。
制作关键：1、炒咸蛋黄的时候一定要小火，不然很容易糊锅。
2、炒匀蛋黄后，关火放入南瓜翻匀，也防止蛋黄炒糊。
这道菜鲜、咸、香、甜，非常好吃，咸鸭蛋黄市场有成品卖的，买来蒸熟就可以用了，非常方便，看起来是不是非常有食欲，喜欢的朋友就给家人试做一下吧。
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