原来皮皮虾剥皮这么简单,只需一根筷子桶一桶,再也不怕扎到手了!

大家好,我是小小雯。“皮皮虾跟我走...”谁也没想到这首网络歌曲会突然把皮皮虾推上我们的餐桌,人们开始尝试并意识到皮皮虾的美味。

皮皮虾怎么剥皮才不会粘(原来皮皮虾剥皮这么简单)(1)

皮皮虾一般是在春季的时候开始产卵,这个时候也是皮皮虾的肉质最鲜嫩的时候,皮皮虾脑部含有满满的膏脂,味道鲜美可口,营养价值也非常的高。而且对于孕妇来说,也是一种非常好的补品。

皮皮虾怎么剥皮才不会粘(原来皮皮虾剥皮这么简单)(2)

皮皮虾虽然好吃,但是虾壳非常的硬,很难剥,一不小心就容易扎到手,所以直接用手剥皮几乎是不可能的。但是皮皮虾的虾壳上有个小“小机关”,只要轻轻地捅一捅,就能把虾肉完整并轻松的剥下来了,简单又方便。

皮皮虾怎么剥皮才不会粘(原来皮皮虾剥皮这么简单)(3)

【剥皮皮虾的小技巧】

首先我们把买来的皮皮虾拿来一只放在手上,然后将它的尾部的2个触角掰掉,注意在弄的时候一定要小心,不然容易扎到手。接着把虾尾的第一个关节对折一下,这样我们可以看到有一个很大的裂缝,这个裂缝就是我们上面所说的“小机关”。

找一根筷子,从我们刚才弄出来的裂缝中插进去,一直插到虾的头部,再稍微的用些力气桶一桶。这样虾肉和虾壳直接有了缝隙,我们就可以轻松的用手掰开了,这样一个完整的虾肉就剥出来了,不浪费肉,也不扎手,特别的简单方便。

皮皮虾怎么剥皮才不会粘(原来皮皮虾剥皮这么简单)(4)

【皮皮虾的做法】

1. 首先把买来的皮皮虾清洗干净,然后放在一旁沥干水分,等着下锅。咱们再来准备配料,把咱们之前准备好的青椒洗干净切成丝,把小葱、干红辣椒清洗干净切成段,蒜洗干净切成片,放在一边备用。

2. 在锅中倒入适量的食用油,等到油烧至五成热的时候,把皮皮虾放进锅里,用小火慢慢地炸,差不多5分钟左右,一直炸到皮皮虾变色就可以捞出来啦。

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3.接着转大火把油烧热,再把皮皮虾放进锅里复炸一遍,这次炸个一分钟左右,皮皮虾经过复炸,会更加的酥脆好吃,等到皮皮虾变成金黄色就可以捞出来了,千万不要炸过了哟,那就不好吃了。

4. 我们把刚刚炸过皮皮虾的油倒出来一部分,只留一点点的底油,便于我们炒制酱料。在锅中依次下入葱、蒜、姜、干红辣椒段,炒出香味以后就可以把我们之前炸好的皮皮虾放到里面了,翻炒均匀。

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5.最后进行灵魂美食的重要一步,因为我们做的是椒盐皮皮虾,最后一步就是放入椒盐和黑胡椒粉,让皮皮虾和椒盐黑胡椒进行充分的接触,再加入青椒丝进行点缀,翻炒均匀就可以出锅啦!

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【小小雯碎碎念】

我们在买皮皮虾的时候一定要注意,要买那种虾体完整不破损的,而且虾壳排布比较密集,颜色清晰鲜明的,这样的皮皮虾的膏黄是比较多的,而且是比较新鲜的。如果是那种肉质疏松、颜色泛红、闻起来有腥味的皮皮虾,那种都是不新鲜的虾,是不能吃的。

今天分享的剥皮皮虾壳的小技巧,你学会了吗?

我是小小雯,关注我,学习更多美食技巧。

有什么想吃的?不会的菜?想学的菜?可以给我留言哟。

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