剔尖又名便尖，剔疙瘩。

荞麦棱牛肉面常州（我爱吃面系列④）(1)

山西踢尖儿的用料

小麦面粉 300克豌豆面 100克土豆淀粉 100克水 200克左右任意卤 如：西红柿鸡蛋卤、炸酱卤等等。

山西踢尖儿的做法步骤

荞麦棱牛肉面常州（我爱吃面系列④）(2)

粉面一勺也就是土豆淀粉

步骤 2

荞麦棱牛肉面常州（我爱吃面系列④）(3)

一勺豆面，豆面的颜色是淡黄色的

荞麦棱牛肉面常州（我爱吃面系列④）(4)

再加面粉拌匀，普通的吃面条面粉

步骤 4

荞麦棱牛肉面常州（我爱吃面系列④）(5)

加微烫的水，搅成如图比较稀的面团，全程不用水。和好上祖传神器：剔

荞麦棱牛肉面常州（我爱吃面系列④）(6)

剔好后如下

荞麦棱牛肉面常州（我爱吃面系列④）(7)

再根据自己口味搭配浇头

荞麦棱牛肉面常州（我爱吃面系列④）(8)

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