一、原味戚风胚食材:
鸡蛋 3个
低筋面粉 50g
玉米油30g
牛奶 30g
细砂糖 45g
二、制作原味戚风步骤：
1.先一个大碗：
（1）油 面粉(搅匀)
（2） 牛奶(分次加，搅匀)，分离蛋黄和蛋清
（3） 蛋黄(搅匀)
2.另一个盛蛋清的大碗：
（4）电动打发器打蛋白，分三次加糖，成小直勾
（5）1/3倒入第一个大碗中，
刮刀翻拌均匀，
剩下的蛋清再倒入其中，
翻拌均匀。
从高处倒入模具，轻震两下，震出气泡，用牙签再面糊里划几下，也是为了消除气泡。
3.烤制：
（6）提前预热烤箱，135℃ 15 分钟
（7）烤箱中下层，135℃ 30分钟，改140℃ 30分钟
（8）出烤箱，马上震一下，倒扣，冷却2小时以上。
（9）晾凉的蛋糕，轻轻从模具中剥离，分成三份。
三、淡奶油夹心制作：
淡奶油200g 细砂糖20g，电动打蛋器打的9成，注意别打过，均匀涂在每次和表面。放入冰箱冷藏2小时。
四、淋面制作：
淡奶油50g 黑巧克力50g，隔水融化，温度别太高，避免油水分离，搅拌均匀。
放入裱花袋
温度降到45℃左右，拿出蛋糕，开始先淋边，在淋表面，表面巧克力，用刮刀刮平。
