昨天我老爸回家啦，他在外辛苦了一年了，所以我今天一大早就出门去买菜了，庆祝老爸的平安回家，而且老爸在外辛苦一年了今天庆祝一下。发现老爸消瘦很多，我打算给老爸补补营养，去超市买了一些熟食猪头肉，买回来凉拌着吃。不仅可以给老爸补充营养，还可以和老爸小酌两杯。本来想买个白条鸡给老爸炖汤补一补，但由于鸡肉做法比较麻烦些所以今天先给老爸做道简单营养丰富的美食。
为了庆祝老爸回家所以今天先给老爸做了一道简单的凉拌猪头肉。我记得小时候去奶奶家玩的时候，奶奶告诉我，我爸爸大小就爱吃她做的凉拌猪头肉，可是我在家里的时候很少见老爸吃肉，老爸对这个家付出的太多了，老爸辛苦了。所以打算我今天给老爸做一下，虽然没有奶奶做的好吃，但我一定会用心去做。我记得有人说过“当一个人用心去做一道美食的时候，做出来的一定非常美味”。其实猪身上全都是宝，每一个部分都可以享用，而且猪肉营养价值也非常丰富，具有性平，味甘咸;补虚，滋阴，养血，润燥等功效。
【凉拌猪头肉】
所需食材：猪头肉、青红辣椒、红辣椒、大葱。
【操作步骤】
第一步：将买回来的熟食猪头肉按照纹理横切成大小合适的片，将青辣椒大葱斜着切成片，红辣椒切碎。
第二步：将切好的食材倒入盆子中加入辣椒面、醋、酱油、鸡精、少许香油、糖搅拌均匀即可。
第三步：装盘上桌享用。
今天这道凉拌猪头肉就做好啦，色泽红润，香糯浓醇，咸甜适度，肥而不腻。是一道非常有年味的美食。在冬季吃着这道凉拌猪头肉喝着小酒，非常的享受。高血压、高血脂、糖尿病等慢性疾病、减肥人士不宜食用。
【小胖贴士】
- 不吃辣椒的可以不放辣椒面。
- 买回来的猪头肉放冰箱里冻一下好切薄片，切好后用开水化一下。
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