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毛肚怎么吃才嫩脆(大厨很快只用5秒钟)(1)

一个男人,如果不够快的话,绝对不能被称为大厨,今天我们做一道快菜,一方面让大家知道,原来毛肚还可以这么吃?一方面让大家看一看,做菜到底能够有多快。

毛肚怎么吃才嫩脆(大厨很快只用5秒钟)(2)

1.首先准备食材

选毛肚一定要选发黑有韧性的毛肚,首先将毛肚切成宽条,青红椒切成小段,蒜苔切成段,大葱切成葱花备用。

烧半锅热水倒在毛肚上烫一下去除腥味,只需要微烫一下就可以,不要烫过头了否则会影响口感。

2.锅内烧油开始烹饪

先放入葱花,撒入花椒开小火煸炒出香味,然后放入青红椒、蒜苔、撒入一把干辣椒,辣椒的量自己把控,原则上是可劲放,跟吃火锅一样,吃毛肚不辣就没劲了。

保持小火,把辣椒炒至干香后放入毛肚,加入食盐、白糖、味精、鸡粉转大火快速翻炒5秒钟,再撒入一把白芝麻翻匀美味即成。

毛肚怎么吃才嫩脆(大厨很快只用5秒钟)(3)

阿飞有话说:

做这道菜,前期准备工作不是最重要的,最重要的是毛肚一定要大火爆炒5秒钟,这才是完美火候。

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