花生，可以说是我们生活中很常见的一种食物了，关于花生的吃法也很多，有人喜欢炸着吃更脆更香，有人喜欢煮着吃，也有人喜欢炒干了吃，也有人喜欢生吃。那么，究竟哪种吃法最健康呢？
在白瓷碗去皮的花生米
花生，性价极高的“长生果”我们先科普一点小知识：其实花生并不是我国土生土长的作物，它是真正的“洋货”。原产自美洲，约1530年才传入我国，且从沿海到内地又经历了很漫长的时间，一直到清乾隆年间，花生还是只有皇亲贵胄才能吃到的珍贵之物，寻常百姓哪有那个口福。因此很多武侠小说或电视里，大侠进到客栈就要上好酒，吃花生下酒的情节，其实都是bug！
花生壳在麻袋口，新鲜花生上木论自然
再说花生的营养价值，为啥说它的性价比很高呢。近代的研究发现，小小的花生粒里含有丰富的营养物质，比如说维生素A、E、K等等，花生的油脂含量很高，100g生花生中有49g脂肪，榨出的油也是香气宜人。
常吃花生对心血管好：
这是为什么建议中老年人没事时吃点花生的原因，因为其中的不饱和脂肪酸对降血脂有辅助作用。美国研究发现，餐后适量吃点花生，有助于抑制甘油三酯水平，减少动脉扩张，预防心脏病和脑中风。
你们都以为喝红酒养生，是因为葡萄里的白藜芦醇。但你可知道，花生里的白藜芦醇含量是葡萄的十几倍！有实验表明，白藜芦醇或许可以预防肥胖和糖尿病，这两者恰恰是引起心脏疾病的高危因素；白藜芦醇也有很强的生物活性，不仅能抵御癌症，还能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死与脑梗塞。
胃不好，吃点花生
花生中含有大量的蛋白质和脂肪，蛋白质具有中和胃酸的作用，脂肪则可以刺激小肠粘膜分泌肠抑胃液素，抑制胃酸分泌。花生富含磷脂的食物，而磷脂主要作用于泌酸黏膜上的黏液，起到乳化和润滑作用，对胃黏膜有一定的保护作用。
如果有便秘的困扰也可以适当吃点花生，注意要带皮吃，花生红衣（外面那层皮）里蕴含纤维素等成分，纤维素不能被身体吸收消化，可以改善胃肠蠕动，防范便秘呦。不过，不建议多吃啊，毕竟太油。
经常用脑，吃点花生
不止是核桃，在花生中卵磷脂和脑磷脂的含量也不低，实验证实这两种物质可以延缓脑功能的衰退，对于大脑的修护有一定的作用哦；
然是生吃了，连同那层红色的包衣一起吃。不过如果不喜欢生花生的味道也可以煮着吃，虽然营养有损失但也不失是一个美味。最不建议吃的就是油炸花生，高温油炸和烘烤，花生蛋白脱水，营养严重流失不说，吃的时候容易吸干喉咙里的水分，导致抵抗力下降，甚至出现炎症。
还有发霉的花生坚决不能吃！发霉是因为黄曲霉素，它是一种毒性很强的致癌物，毒性是氰化钾的10倍，砒霜的68倍！吃了会对肝带来巨大的伤害，严重时会导致肝癌甚至是致命！
花生虽好，这3类人少吃：痛风发作期的人：因为它的嘌呤含量高，吃太多花生容易加重病情。
胆肾不好的人少吃：花生含有脂肪很多，占到总营养的30%~40%左右，因此对于合并胆囊疾病的患者也应少吃；肾病综合高血脂症的患者也应少吃。少吃不代表一点不能吃，病情稳定还是可以吃几颗的。
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