人生百味,百味菇。

好山好水,好滋味。

-----如风

今天给大家分享茶树菇,茶树菇又名柱状田头菇,是一种食药用菌,菌盖细嫩、柄脆、昧纯香、鲜美可口,因野生于油茶树的枯干上也得名茶树菇。营养丰富,蛋白质含量高,含有多种人体必需氨基酸,并且含有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。2008年9月,柱状田头菇被"神七"带入太空。

无锡茶树菇推荐(生于油茶树枯干上的名茶树菇)(1)

茶树菇在自然条件下,生长于小乔木类油茶林腐朽的树根部及其周围,生长季节主要集中在春、夏之交及中秋前后。砍伐老林后的再生林中较多发生。由于油茶树木质坚硬,腐朽速度慢,因此茶树体的生长周期特长。

据调查,野生茶树菇的发生往往受上一年降水量的影响。即上一年的降水量多,第二年3月份前又是适量的降水,那么第二年的四五月份就会有大量的茶树菇发生。如果第一年降水较少,第二年3月份也比较干旱,那么即使第二年四五月份降水较充沛,茶树菇的发生也较少。正是由于发菌时间长,有利于菌丝聚集能量和蓄积子实体生长发育所需的充足营养物质,才形成了营养丰富、清脆爽口、味道鲜美、口感极佳、外形美观、香气独特的菇中珍品――茶树菇。

无锡茶树菇推荐(生于油茶树枯干上的名茶树菇)(2)

既然是美食,下面来说说怎么吃

1茶树菇老鸭汤

2茶树菇烧肉

3茶树菇酱肉包

4咸蛋黄茶树菇

5素爆茶树菇

6茶树菇鸡汤

7小鸡炖蘑菇

无锡茶树菇推荐(生于油茶树枯干上的名茶树菇)(3)

选用细长之茶树菇,味道好,粗大味道稍差,霉变的坚决舍弃;其次:茶树菇用水稍微泡一下,洗干净,去除异味;再次:煲汤食材,柴鸡、排骨,其他味道不好;临了:只放姜、盐即可,其他调料勿放,否则走味。

注意事项:

茶树菇不能和清酒、鹌鹑等食物一起吃。

茶树菇 清酒:茶树菇和清酒一起食用,严重会导致中毒,因此要注意不能把茶树菇和清酒搭配食用。

茶树菇 鹌鹑:茶树菇富含丰富的营养物质,鹌鹑也含有丰富的蛋白质,而且低脂肪和低胆固醇,但茶树菇和鹌鹑搭配食用,会降低两者的营养价值。

哪些人群不宜食用:

1.过敏者不适宜吃茶树菇

过敏者不适宜吃茶树菇,茶树菇属于发性食物,容易引起虚弱者过敏,或者过敏体质者过敏的现象,因此有过敏史的人应特别注意不要吃茶树菇。

2.久病体虚的人不适宜吃茶树菇

茶树菇虽然营养丰富,富含人体所需的各种营养物质,但是久病体虚的人最好不要食用茶树菇。

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