导语：天热，这道凉拌菜不能少，清爽开胃解腻，又有润肠通便之效
夏日餐桌上，一份美味的凉拌菜，清凉爽口，开胃下饭，人的食欲瞬间也会被打开，吃饭香，我们平时吃的许多种蔬菜，都是可以做成凉拌菜的，有可以生吃的，也有需要白灼的，再将处理好的食材合理搭配在一起，便做成一份美味的凉拌菜，这次分享给大家的是一道杏仁三丝，是用杏仁搭配紫甘蓝、绿甘蓝和杏鲍菇做成的，其实凉拌三丝是很多人都会做的一道家常凉拌菜，完全可以根据自己的喜好来搭配，菠菜、西芹、木耳、豆腐丝等等皆可。
杏仁是我们经常会食用的一种坚果类食材，又苦又甜，苦杏仁吃起来也是带着些微的苦味，更多的还是回味的甘甜，其对于止咳平喘、润肠通便等都有很好的效果，而甘蓝又是我们经常会吃的一种蔬菜，口感脆嫩，有紫甘蓝、绿甘蓝之分，富含蛋白质、维生素等等，常吃对于抗氧化、改善血糖血脂等都有很好的作用，而杏鲍菇更不用说，价值也是相当丰富，所以将这杏仁与这三种蔬菜搭配在一起，做的凉拌菜，必然会非常受大众欢迎。
杏仁凉拌三丝的做法：
备用食材：紫甘蓝100克，绿甘蓝100克，杏鲍菇200克，熟杏仁30克，盐2克，香醋10克，生抽15克，蚝油10克，糖3克，红油10克；
制作过程：第一步，首先将杏鲍菇清洗干净后，切成比较细点的丝；
第二步，锅中添上水，待水烧开后，将切好的杏鲍菇丝，放入锅中，焯烫熟；
第三步，便可以将其捞出，沥干水分，放在一个比较大点的碗中；
第四步，紫甘蓝和绿甘蓝，取需要的量，清洗干净后，切成细丝，一同放在盛有杏鲍菇的碗中；
第五步，一个干净的小碗中，放上盐、香醋、生抽、蚝油、糖和红油，搅拌均匀成料汁；
第六步，将调好的料汁，淋在盛有食材的碗中，放上适量准备好的熟杏仁，搅拌均匀后即可享用。
烹饪小技巧：1、如果你用的是生的杏仁，便需要将其先放在油锅中炸熟，注意炸的时候，要小火慢慢的炸，要有耐心，不要一着急炸糊，这样便会浪费食材，蔬菜和料汁完全可以根据自己的口味做适当的调整，杏鲍菇用焯烫熟的方法，或者是蒸熟手撕成丝的方法都可以，按照自己的喜好做即可。
2、天热的时候，这道凉拌菜不能少，将这几种蔬菜搭配在一起，做成这道杏仁凉拌三丝，实在是夏天必备的一道凉拌菜，清爽开胃又解腻，下班回家做一盘，瞬间会感觉一整天的烦恼都消除了，而且每次做的凉拌三丝，都要比炒菜更快光盘，凉拌三丝不仅是有着好的口感，更有着润肠通便的效果。
如果你认为这道凉拌三丝的做法还不错，欢迎收藏起来学着做给家人吃，让家人开开心心的吃饭！
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