鱼肝油是从海鱼的肝脏中提取而来，主要含有维生素A和维生素D，用于补充人体所需，宜在医生指导下服用，过量服用会引起中毒。
过量服用含维生素A、D的鱼肝油制剂、鱼肝油丸而引起中毒的病例并不少见，尤其是一些家长误认为鱼肝油是营养滋补品，因而大量给婴儿或小孩喂食，过量服用引致中毒现象亦时有发生。
据营养医学研究认为，维生素是人体新陈代谢必不可少的六大营养要素之一，缺少了容易引发疾病，但应通过日常膳食来摄取，只有出现缺乏时，才可根据缺乏的程度和出现的症状而酌情用药。即使是一般性的补充，用量也应按规定使用，并非多多益善。
儿童服用鱼肝油过量可致中毒
服用鱼肝油过量可致中毒，维生素A中毒发病缓慢，常表现为毛发脱落、皮肤干燥、奇痒难忍、食欲不振、易于激动、皮肤皴裂以及肝脾肿大。有些儿童还会出现维生素D中毒，表现为食欲不振、恶心呕吐，同时伴有血钙过高以及肾功能受损。
服用鱼肝油需适量
有关专家认为，成人及哺乳期妇女，每天补充维生素A不超过4000单位，儿童为2000-3000单位。成年人则以服浓鱼肝油丸为宜，但也应遵医嘱或按规定定量服用，一般每日一粒即可。不过，最好服用两周后停用一周，服用期内多飮些开水，如有结石症者最好不要服用，并尽量购买近期出厂的产品。
以下情况需补充鱼肝油
如果婴儿母乳不足或断乳后未及时添加蛋黄、动物肝脏等富含维生素A 和D以及富含胡萝卜素的蔬菜、水果等食品。
或者患有慢性腹泻、肝胆疾病等影响维生素 A和D的吸收。
或者患有慢性消耗性疾病使维生素A 和D的消耗增多。
或者缺少日照，以及生长过快使需要量增多等等因素都可以引起维生素 A和或D的缺乏。
乳中维生素A 的含量高于牛乳，如果乳母营养充足、膳食平衡，乳汁中的维生素A大多能满足婴儿的需要。
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