裙带菜是一种常见的食用海藻，生长在海底，被称为深海绿黄金，也叫海藻之王。因为外形像一把大的破葵扇，很像裙带，所以叫它“裙带菜”。
这些年实践证明裙带菜富含独特的活性成分，具有很高的经济价值及药用价值，能预防各种慢性疾病。
营养成分
裙带菜中含有多种丰富的营养成分，是微量元素和矿物质的天然宝库，例如钙、碘、锌、硒等和维生素A、B、C叶酸等含量都非常高，裙带菜含钙量是“补钙之王”牛奶的10倍，含锌量是“补锌能手”牛肉的3倍。并含有十几种人体必需的氨基酸，含蛋白质量等于1.5个海参。
除了这些丰富多样的营养素以外，还含有褐藻酸、甘露醇、褐藻糖胶、高不饱和脂肪酸、岩藻黄素、有机碘、甾醇类化合物、膳食纤维等多种具有独特生理功能的活性成分 。有聪明菜、美容菜、健康菜、绿色海参等美誉。
营养功效
裙带菜中独特的生理功能的活性成分，具有降血脂, 降血压, 免疫调节, 抗突变, 抗肿瘤等多种生理活性 。有多种药理作用, 在抗病毒、抗肿瘤、降血压、减肥以及心脑血管疾病治疗等方面具有很好的功效。
如果我们吃到吃油腻食物时，搭配裙带菜可以减少脂肪在体内的积聚，同时还能让血液中的胆固醇含量降低，对血管硬化、冠心病、高血压等血管疾病有一定的预防和辅助治疗的作用。日本是世界公认的长寿国，其中主要原因之一就是裙带菜每天必上餐桌。裙带菜已成为日本、韩国儿童和学生营养配餐的必备菜肴。
营养菜谱
那具体怎么吃呢？下面简单给大家介绍2种简单营养的做法。
鸡蛋炒裙带菜
裙带菜和鸡蛋一起炒着吃，简单清淡鲜美。
做法：1、炒锅倒油烧热倒入蛋液炒熟盛出。
2、锅中底油爆香葱花，加入泡好的裙带菜翻炒。
3、在加入炒好的鸡蛋翻炒，盛出即可。
凉拌裙带菜
做法：
1、锅内加水，水开后，将裙带倒入，变色后，将裙带捞出。
2、准备一盆冷水，将捞出的裙带放入冷水盆中 。
3、 将蒜末、盐、鸡精、辣椒油、白芝麻、香油、醋、生抽、白糖混合均匀后，倒在裙带上拌匀即成。
本文作者：章红（国家二级营养师、健康管理师）个人LOHAS救命饮食 新浪微博：@章红营养师 转载需注明出处
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