最简单的马铃薯做法(洋芋土豆马铃薯)(1)

说到土豆,相信不会有人不知道,它是我们生活中最常见的食物之一,把它归为蔬菜应该没人会反对,炒、煮、油炸均可,说它是粮食也没有异议,在很多地方都将土豆作为主食,土豆泥、土豆条,土豆常常被作为人们主要的热量来源之一。

最简单的马铃薯做法(洋芋土豆马铃薯)(2)

土豆是种植极广的农作物,在全国各地、在东西南北都有,世界各大洲皆有,尽管中餐、西餐的差别很大,土豆却都能兼顾,受到各种菜系的欢迎。在众多食材中,土豆是独具特色的一种。

最简单的马铃薯做法(洋芋土豆马铃薯)(3)

在云南,土豆通常被叫做洋芋,据说是因为它的长相与云南本地产的芋头有几分相像,又因为是国外引进的品种,因而得名洋芋。与它的洋名“马铃薯”相比,“洋芋”的称谓在云南更加普遍,云南人中有一句常说的口头禅:“吃洋芋、长子弟”(“子弟”在云南话中意指英俊、漂亮),可见洋芋美味和知名度是极大的。

最简单的马铃薯做法(洋芋土豆马铃薯)(4)

大部分人吃过洋芋、土豆,却不一定见过它长在地里的模样, 尤其是久居城市的人们。参加周末徒步活动,走进大山、走进田野,就有机会遇见大片大片的洋芋花开,那是一道独特的风景、好看的景致。

最简单的马铃薯做法(洋芋土豆马铃薯)(5)

在云南,有很多地方盛产洋芋(土豆),宣威、昭通、寻甸、东川 ...... 很多地方都会将洋芋作为当地特产,总结出很多地产洋芋的特点优势,有着很多食用洋芋的方法、传统。在昆明周边也有大量的洋芋种植,公路边、村庄旁,都能见到它的踪影,开花时节,淡紫色、白色、淡红色,有很多品种,都很漂亮。走近田野,能够感受到洋芋花开、淡香飘逸。

最简单的马铃薯做法(洋芋土豆马铃薯)(6)

很多年前,家里的土豆存放久了,竟然发了芽,我们索性将它们埋入花盆里。浇水、晒太阳,没过多久,土豆芽破土而出、渐渐长出绿叶、伸长着枝干,很茂盛的枝叶让人喜欢,再过一阵子,一簇簇密密实实的淡紫色花儿开放,精致有型的花儿着实让人喜爱。等我们满怀欣喜地刨开覆土,却发现根部所系的土豆个头却是极小的模样。对我们来说,养花是真,种土豆却并不成功。

最简单的马铃薯做法(洋芋土豆马铃薯)(7)

当时猜想是因为我们种的花儿开得太盛,影响了土豆根茎的形成从而影响了土豆的品相。现在互联网信息发达,在网上查询了一下,还真有这样的说法呢:

土豆开花从产量上看是对生产不好的。因为开花会消耗许多养分,如果结果,则消耗的养分更多。有人观察过,开花茂盛的马铃薯(土豆)品种,摘花蕾比不摘的增产10%以上,所以遇到开花多的年份,应该摘蕾。

最简单的马铃薯做法(洋芋土豆马铃薯)(8)

所以啊,什么行当都很有学问。非常普通的土豆,要种好它,也是有很多讲究的。洋芋、土豆、马铃薯,是我们最熟悉的食物,它开花的样子也是极美的。周末徒步,走进郊野,遇见洋芋花开,大面积连片的、小块种植的,盛开在绿油油的田野中的洋芋花开,想像着土豆丰收的景象,行走其间的我们都会收获一种特别的喜悦。

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