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今天为大家分享一个趣味小章鱼的做法,主要以面粉、豆沙,制作而成的面食,做好之后柔软香甜,非常不错。而且外形像小章鱼,不喜欢吃馒头的小孩子也愿意吃这个,话不多说,我们开始操作 。

家庭最简单豆沙面包(面点师教你做家常面点豆沙包)(1)

首先准备普通面粉200克,加入酵母2克,食盐2克,白糖3克, 倒入30度的温水, 边搅拌边倒入温水。

家庭最简单豆沙面包(面点师教你做家常面点豆沙包)(2)

先搅成面絮,再搓揉成面团,面团揉好以后,盖上锅盖,在温暖的地方,发酵2个小时。

家庭最简单豆沙面包(面点师教你做家常面点豆沙包)(3)

小知识:

面团里面加入白糖可以促进面团的发酵,发面的过程就是通过繁殖酵母菌把少量的多糖分解成水和二氧化碳。面团中的这些二氧化碳小颗粒在蒸的时候就会膨涨,面团才能变白变软。

2个小时以后,面团已经发酵好了。

家庭最简单豆沙面包(面点师教你做家常面点豆沙包)(4)

取出放在案板上面揉搓一会,把面团里面的小孔搓实, 把面团搓光滑便于整形。

家庭最简单豆沙面包(面点师教你做家常面点豆沙包)(5)

把面团揉成一个圆面坯,从中间挖开,搓成粗条切成一个一个大小均等的小面剂子。

家庭最简单豆沙面包(面点师教你做家常面点豆沙包)(6)

每个小面剂子的重量是50克,用手按成圆片,用擀面杖擀开,擀圆面皮擀的稍微厚点。

家庭最简单豆沙面包(面点师教你做家常面点豆沙包)(7)

准备一点豆沙,用手搓成圆球,豆沙每个圆球的重量是25克,要搓的和面皮一样的多,把所有的豆沙搓完,拿起面皮像包包子一样,把豆沙包起来 。

家庭最简单豆沙面包(面点师教你做家常面点豆沙包)(8)

再搓成圆柱形,然后再案板上面压下去一头 ,用刀切上几刀 ,切出章鱼的形状来, 像图片中一样一个一个做好以后。

家庭最简单豆沙面包(面点师教你做家常面点豆沙包)(9)

放上三粒黑芝麻,点缀出章鱼的眼睛和嘴巴来。点的时候要刷上一点清水,黑芝麻才能粘的更牢固。

家庭最简单豆沙面包(面点师教你做家常面点豆沙包)(10)

然后把所有的小章鱼盖上保鲜膜, 醒发20分钟,二次醒发可以使小章鱼更加蓬松柔软 ,不易变形。

家庭最简单豆沙面包(面点师教你做家常面点豆沙包)(11)

20分钟以后,取出电蒸锅, 通电加热 ,铺上一层湿棉布,把醒发好的小章鱼放在锅内, 两个章鱼之间要留一点空隙,免得在加热过程中膨胀粘在一起。

家庭最简单豆沙面包(面点师教你做家常面点豆沙包)(12)

水烧开以后计时,蒸15分钟 ,15分钟以后 ,小章鱼馒头熟了以后 ,不要急着取出,停火5分钟 ,免得小章鱼馒头突然遇冷收缩塌陷。

家庭最简单豆沙面包(面点师教你做家常面点豆沙包)(13)

5分钟之后取出放在盘中就可以食用了。

家庭最简单豆沙面包(面点师教你做家常面点豆沙包)(14)

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