《白熊咖啡厅》
《白熊咖啡厅》作为一个治愈系的日常番,白熊、熊猫、企鹅等之间的互动让人百看不厌,因为其中各种好吃的层出不穷,它简直可以当做半个美食番来看,里面的不少料理都让人垂涎。
日式咖喱饭在第一话中,熊猫学着企鹅的样子点了“老样子”餐点,结果白熊先生端上了一盘咖喱饭。传统的咖喱源自东南亚,但它也是日本人喜爱并家常食用的食物。日本人吃的咖喱是明治维新时期欧洲传入的,按照自己的口味对咖喱料理进行了改造,譬如减弱了咖喱里原本的辛辣味,并生产了方便家用的咖喱粉和咖喱块,使得人人都可以在家做咖喱料理。
除了咖喱饭,日本人还扩展了咖喱的菜谱,将它和乌冬面、荞麦面、面包等等食物搭配,发展了咖喱乌冬面、咖喱荞麦面、咖喱面包等等一系列具有当地特色的咖喱菜单。
芭菲
白熊先生在设计咖啡厅特别菜单时有些苦恼,普通的巧克力芭菲、草莓芭菲等等都太没意思,因此笹子小姐设计了三款以动物为原型的芭菲,用香草和巧克力做成的熊猫芭菲、香草和咖啡冰淇淋做的熊熊芭菲以及用刨冰做的南极企鹅款芭菲。
芭菲(parfait)一词源于法语,意为完美。在不同的翻译里,也会被翻译为“帕妃”。芭菲是一种甜品,将冰激凌、打发的奶油、酸奶、蛋糕等等一层一层叠起装在容器中,就可以称为芭菲。多彩的食材搭配通常使芭菲看上去颜色十分诱人,它也是在动漫中高出镜率的日式甜品。
和果子
第七话中,白熊、熊猫和半田先生三人逛店时,熊猫的目光被甜点柜子里的竹叶包子、竹叶团子和竹叶羊羹所吸引。这些统称和果子,是地道的日本点心。和果子包含许多点心种类,譬如馒头(也翻译为包子)、大福、羊羹、铜锣烧等。
馒头/包子类的和果子体积比较小,里面有馅,整体都很像我们常吃的豆沙包。另外,果冻般的水信玄饼也被称为“水馒头”,这就和我们印象中的馒头很难联想起来了。
樱花水信玄饼
大福和麻薯用的材料相似,口感上大福会更Q一些,现代的羊羹则主要是小豆制品,口感密实清甜。
铜锣烧是哆啦A梦的最爱,常由两块松饼包裹豆沙馅,因外观好似铜锣故得名。
和果子们大小各异、形状精美、颜色多样,
不同种类的和果子摆在一起,总让人赏心悦目。
煎饺
笹子小姐端出的这碟煎饺,被白熊大为称赞好吃。
在料理饺子时,日本人偏爱进行煎制,把饺子周身煎得金黄、流油才能端上餐桌。日式煎饺通常放在长碟中上菜,搭配蘸料供顾客食用。
煎饺在日本并不是主食,而是在吃米饭或者拉面时,作为配菜提供。
刨冰白熊咖啡店推出北极熊刨冰啦!白白的刨冰,浇上炼乳,搭配水果,就是一份美味的北极熊刨冰了。
日本人极爱刨冰,在不少日常番中,到了夏天就总会出现买刨冰机的情节。将冰块用刨冰机刨成细细的碎末,在里面加上食用色素、炼乳、水果、红豆沙等增添颜色和味道。
在举行祭祀活动时,清凉的刨冰与棉花糖、章鱼烧和炒面并列,被称为四大喜庆小吃,是夏季祭典中的人气商品。
炒面这不,在第二十话中,熊猫就在夏季祭奠里卖起了炒面和大阪烧。炒面在滚烫的铁板上翻滚,肉片、蔬菜和酱汁与炒面搭配,让人食指大动。
除了单独吃炒面,日本人还发明了一种意外的搭配:将炒面和面包搭在一起,做成炒面面包。日式炒面面包总体口味偏甜,里面还有添加红姜。
奶油炖三文鱼白熊为灰熊先生端上了自己做的一锅暖暖的奶油炖三文鱼。
奶油炖菜是日本的一道和风洋食,即经过本土改良的西洋食物。很多人乍听奶油炖菜,第一反应都觉得接受无能。但其实奶油炖菜的做法和一般西式浓汤非常相似,通过炒面糊起底、添加食材和牛奶共煮,得到的是芳香浓郁的炖煮蔬菜,吃起来也十分温和暖胃。
熊猫粥第四十五话里,美美给生病的林林煮了一锅粥,还用巧克力装饰成了可爱的熊猫图案。
过去日本人不常把粥作为日常食物,通常是有人生病了,才会给他煮粥调理肠胃,煮的也都是清淡的白粥。在正月时,日本人也喜欢找到最早在春天生长的七种可食植物,煮成“七草粥”,祈愿一年都健健康康,无病无灾。
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