家用各种模具华夫饼(华夫饼的制作技巧)(1)

我双十一剁手买的华夫饼模具到了,今天要给这个小宝贝开光

家用各种模具华夫饼(华夫饼的制作技巧)(2)

华夫饼大家应该都知道哈,红遍全世界的一种食物,一般来说华夫饼分2种制作方式---面团和面糊,但不论哪种都超级好吃而且制作起来非常简单。当然啦,这个华夫饼的模具除了制作华夫饼还可以做别的美食,什么土豆饼啊,蔬菜饼啊,都可以使用,利用率还是挺高的。我作为一个模具控,已经入手2个了,大家快吃安利,入手不亏~

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01

传统华夫饼

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这个配方中的低筋粉可以换成糯米粉、黑麦粉、全麦粉只要是筋度不高或者没有筋度的都可以,添加玉米淀粉也是为了降低低筋粉的筋度,没有可以用其他淀粉替代。

泡打粉大家选择无铝的就可以,如果还是觉得不放心,那可以不放,但口感上会差一些。

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全部粉类过筛备用。

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鸡蛋打散,加入糖、牛奶搅拌均匀。

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加入过筛好的粉类,翻拌均匀。

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加入融化的黄油,搅拌均匀。

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面糊做好后倒进容器里。

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华夫饼模具放火上预热1分钟。

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倒入面糊,填满格子。

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盖好盖子,一面加热2分钟左右,看到不冒水汽就可以打开看下上色情况。

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做好的华夫饼取出,配水果、奶酪、酸奶、打发的淡奶油吃都可以,或者抹上果酱,夹上冰淇淋也ok~

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面团华夫饼

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我这次用了拿破仑面粉,大家使用其他中筋粉或者低筋粉都可以。

全部材料揉成光滑的面团。

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26℃发酵1小时,面团2倍大。

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取出分割成每个40g的面团。

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擀开,包上馅料。

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如果做原味就直接滚圆。30℃醒发20分钟。

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华夫饼模具放火上预热好。面团放进模具中,盖好盖子。

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每面烤1.5分钟左右,闻到香味,打开模具看下上色情况。做好的华夫饼拿出晾凉即可。

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一次做得吃不完,可以抽真空密封冷冻保存。

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华夫饼可以根据自己的喜好包入不同的馅料,面团也可以做成抹茶、南瓜、紫薯、全麦、黑麦,变化非常多,大家可以多尝试一些。

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好啦,今天的新模具开光就到这里了,想知道我还买了哪些新的制作美食的模具,就不要错过每天的推送呀。

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彭骄傲

沉迷面包无法自拔的少女彭!

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