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肠粉是广东的著名美食之一，相信很多人来广东都会尝一下这种美食。广东人喜欢早餐喝粥和吃肠粉，所以肠粉在广东的大街小巷都很好卖。一般在旺区的小食店，每天早上去买肠粉吃几乎都要排队。一个小店，两个人拉肠粉，一天可以卖几百条，5元一条左右，但成本却很低的，随便一天能赚1000元以上。
在广东很多地方，城乡结合部，很多早餐店都会把桌子和小凳子摆出来，例如小编经过的这个小店大概也就10来张桌子，3个人左右就能经营一个早餐店。生意很火爆，两个人负责拉肠粉，一人则收款和收拾细软等等。每天几乎都是满座，排队打包肠粉的也络绎不绝。
这里卖的肠粉有几个品种，有猪肉肠，鸡蛋肠，牛肉肠和鲜虾肠等等。最低的要5元一条，加蛋要加2元，但真正算下来，米浆水和那点肉沫，成本也不过1元，所以肠粉可以说是有点“暴利”。
肠粉对米浆的要求十分高，内行懂技术的师傅能拉出又薄又嫩，晶莹剔透的肠粉。而不懂行的师傅拉出来的肠粉则粘口成“糊状”，这种肠粉就不受欢迎了。好吃的肠粉，对师傅的制作米浆的技术要求是非常高的。所以不是所有卖肠粉的早餐店，生意都会那么的火爆，关键还是在于好吃。
豆浆是早餐吃肠粉的最佳搭档，大姐的豆浆是纯手工制作的，喝起来虽然有一点点杂质，但胜在味道特别的纯天然，十分香浓，卖得也不贵，2元一杯。
满满的一碗洁白的豆浆，点上包子和肠粉，一顿饱吃下来，消费也不超过10元。这样的早餐大家吃过吗？欢迎您发表自己的观点和想法。
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